Замразените зеленчуци са удобен начин да добавите здравословни зеленчукови продукти към ежедневната си диета. Замразените хранителни продукти съдържат най-вече зеленчуци като грах, моркови, боб, броколи и царевица. За да запазят свежестта си, те се замразяват дълбоко замразени.
Замразените зеленчуци не са по-лоши по отношение на храненето от пресните зеленчуци. Методът на приготвянето му обаче може да повлияе на вкуса и хранителните вещества. Зеленчуците, приготвени във вода, могат да загубят витамините, които се разтварят в нея. Гответе го правилно, избягвайте повреди и добавете вкус към пресни или сушени билки.
Готвене на пара
Напълнете тенджерата до три сантиметра с вода. Поставете тенджерата на котлона и оставете водата да заври. Намалете температурата. Поставете сито (над вряща вода) или бамбукова кошница за пара върху тенджерата. Добавете замразени зеленчуци и покрийте с капак. Оставете горещата пара да сготви зеленчуците цели. Намалете температурата и извадете замразените зеленчуци от тенджерата за пушене. Отстранете капака и оставете зеленчуците да се охладят леко. Можете също така да го накиснете в тенджера с ледена вода за секунда или две.
Готвене в микровълнова печка
Добавете половин супена лъжица вода в купа със зеленчуци. Поставете замразените зеленчуци в микровълновата и покрийте с капак. Малко количество вода на дъното на купата и вода, отделена от замразените зеленчуци, ще помогнат на парата да сготви зеленчуците. Извадете зеленчуците от микровълновата фурна и излейте останалата вода. Прехвърлете сварените зеленчуци в купа за сервиране. Подправете го с билки.