Какво? Може ли праз да се пълни? Това беше основен въпрос, когато започнах с тази рецепта. И може ли да се прави на диетичен принцип? Веднага последва още един. Той ще и ще го направи. Не се притеснявайте. В неделя ще има интересна и вкусна храна, тя ще бъде диетична и ще можем да я публикуваме в блога.
Има огромен брой диети, които са напълно различни една от друга. Когато говоря за диети, нямам предвид страшни опити да съсипете тялото и живота си от борда на холивудското звездно черно кафе и твърдо сварени яйца за закуска. Мисля за диети, при които се опитвате да избягвате определени видове храни, например по здравословни причини. Нашата диета има много просто правило - Елиминирайте мазнините! Така че не се изненадвайте, че днес ще срещнете твърдо сирене и обезмаслено мляко с ниско съдържание на мазнини. Но нека да стигнем до него!
Какво ще ни трябва
Графикът е за четирима души. Четири пилешки бутчета, две пори, нискомаслено твърдо сирене, яйчен белтък, домати, няколко супени лъжици елда брашно, лук, чесън, магданоз и сол.
Освен това подправяме храната с червен сладък пипер, натрошен кимион, черен пипер, мащерка и можем да използваме и малко лют червен пипер.
Почистваме праза, като отлепяме бялата част и ги нарязваме на кубчета с дължина 8 - 9 сантиметра. Разглобяваме всеки блок на отделни ролки. Това е малко шега, но е възможно. Оставихме настрана двете до три най-широки ролки, нарязахме останалите на парчета от около инч.
Варете пилето в гореща вода за около 35-40 минути. Месото трябва да е напълно сварено. Оставете го да се охлади и след това кожата на бедрата и костите. Можем да предложим кожата на някой, който няма проблеми с мазнините (например на домашен любимец), но определено няма да я ядем.
Смелете или смесете варено пилешко месо. Добавете ситно нарязан лук и магданоз, счукан чесън, яйчен белтък, супена лъжица елда брашно и всички подправки заедно със солта. Ще развием гладка маса. Ако е прекалено дебел, можем да го разредим с малко обезмаслено мляко. Ако е тънко, добавете елда брашно.
Нарежете пържените картофи от твърдото сирене, заделете на ренде. Сложете няколко супени лъжици брашно от елда върху плитка чиния и можем да започнем да пълним варите с пори.
Направете тънка, продълговата палачинка от месната маса, поставете суров пържени картофи в средата и я увийте. Поставете целия пудинг във валяк с пори, напълнете краищата с парче месна смес и ги увийте в брашно от елда.
Ето как изглеждат пълнените месни рулца, готови за печене.
Прехвърлете пълнения праз в съд за печене, покрийте с порция накълцан праз и домати, покрийте и печете в загрята фурна за около тридесет минути при 200 градуса.
След тридесет минути поръсете порите с настъргано нискомаслено сирене и печете още десет минути.
Сервирайте с картофено пюре. Сварете картофите без масло и след това ги разбийте с горещо обезмаслено мляко на гладка каша. Накрая смесете останалата отрязана пора в нея и я оставете да омекне малко в горещата каша. Зеленчуците могат да се добавят във всяко количество.
PS: Разбира се, можете да приготвите тази рецепта без намаляване на мазнините с обикновена сурова кайма и качествено твърдо сирене. Единствената разлика в подготовката ще бъде, че напълнените пори ще се пекат по-дълго.