И ето го. Зимата идва. Чудовище едно! Но факт е, че вече започнахме да очакваме ястията в зимен стил. И ние най-много се радваме на киселото зеле и ястията от него. Тук предлагаме чешка куба в собствено зелево покритие.
Изминаха няколко години, откакто направихме старобохемската Коледа в блога, и разбира се имаше и класическа куба. Куба е наистина вкусно просто ястие от гъби и градушка, което обичаме. И ние също обичаме киселото зеле. Думата даде думата и ето една куба с кисело зеле и пуешко месо, нашата оригинална мечка ...:)
На добър куб крупа и гъби разбира се. Шест порции от тази градушка дори не се нуждаят от много, така че 200 г в сухо състояние, след това добра шепа диви гъби, килограм пуешки бут, кило кисело зеле, лук, чесън, олио и обикновени подправки като раска, смлян пипер, смлян черен пипер и сол. Куба си е Куба. Не се случват чудеса.
Изплакнете гриса добре няколко пъти в студена вода. Ако използвате спелта, бъдете внимателни, те кипят много бързо чрез кипене, други видове трябва да се готвят за 20-30 минути и може да не са напълно меки. Нарежете месото на по-големи парчета (препоръчвам соеви кубчета вместо тофу на вегетарианци и вегани днес, накиснете гъбите, нарежете киселото зеле, лука и чесъна ...
Запечете лука и чесъна в олио и добавете смления пипер.
След това добавете месо, гъби с вода, раска, смлян черен пипер и сол. Сивият отровен прах са смлени изсушени каси, които използвахме за износ на доста малко количество гъби.
Потопете и оставете да къкри около 20 минути.
На следващо място е зелето. Задушете с него още 20 минути, или докато месото омекне напълно.
Ако в сместа ни остане течност, няма значение, градушката ще я изпие красиво. По-долу виждаме как слагаме ароматна задушена смес от гъби, месо и зеле в по-голям съд и смесваме предварително сварена крупа в нея.
Следващата стъпка е ясна. Прехвърлете сместа в подходящ омазан тиган, загладете или направете такива вълнички, които ще ни помогнат да накараме храната да получи хубава коричка при печене.
След 40 минути в умерено загрята фурна, миризмата в апартамента е буквално убийствена.