Миналата седмица бихте могли да си починете от чара за салата, който ми падна това лято, но днес ще се върнем хубаво към известните салати. Защо всъщност да ядем салати? В Словакия, в сравнение с останалата част на Европа, все още имаме някои проблеми с консумацията на пресни зеленчуци. Не ядем толкова, колкото експертите смятат, че трябва. Обикновено ядем салати само като добавка към основното ястие и само около 30% от населението е свикнало да консумира голяма салата като отделно хранене. Със сигурност няма да изненада никого, че те са жени в по-голямата част. Салатите са наистина изключително здравословна и полезна храна за организма и експертите казват, че голяма салата като отделно хранене трябва да се консумира поне пет пъти седмично. Е, нека не се спираме повече на статистиката и нека го направим.
Ще отидем в Азия за днешната салата. Макар и само за пълното му начало, за Близкия изток. По-точно до Ливан. Салатата Fatúš се приготвя изключително лесно. Единственото нещо, което може да ни притесни малко, са съставките, използвани за дресинга. Те могат да бъдат закупени в Интернет или ако сте гражданин на Братислава, те са отворили нов, абсолютно невероятен магазин за ориенталски храни на улица Висока. Не забравяйте да спрете там.
Какво ще ни трябва
Домати, чушки, маруля, зелен лук, магданоз (или целина или кориандър), прясна мента, сол.
За дресинга използваме лимонов сок от целия лимон, зехтин, чесън, смлян кимион и чушки.
Арабският хляб служи като вложка в салатата.
На снимката са показани съставките за три големи порции салата.
Първо ще приготвим дресинга. Смесете зехтина с лимонов сок, намачкайте чесъна и добавете чаена лъжичка подправки. Смесете всичко и оставете да престои.
Почистваме зеленчуците, измиваме ги, отстраняваме зърната и краставиците и ги нарязваме на парчета с големина "на вилица".
Измиваме зелените листа, подсушаваме ги и ги нарязваме на ситно. Vňata в арабските салати не са просто малка точка "за гарнитура", какъвто е случаят с нас. Vňať е подходящ компонент на салатата, така че в никакъв случай не пестим от него.
Смесете всички зеленчуци в голяма купа. Посолете го и добавете отлежалата дресинг, но няма да използваме всичко, ще оставим няколко лъжици. Разбъркайте отново и салатата е готова. Оставете салатата да престои поне час, за да свърже вкусовете.
Намажете филийки арабски хляб върху лист за печене и ги поставете във фурна, загрята до 200 градуса за пет минути. Хлябът трябва да е хрупкаво изсушен.
„Накъсваме“ го на по-малки парченца на работния плот с остър нож и можем да започнем да поднасяме салатата.
Поставете купчина зеленчуци в чиния, отгоре купчина препечен арабски хляб и изсипете две супени лъжици изхвърлена заливка.
Вкусно, освежаващо и хрупкаво едновременно. Близкия изток на чиния.
Днес сладката точка е вдъхновена от много стара и чисто словашка рецепта. Интересното за мен беше, че почти никой от познатите ми не знаеше тази храна. За днес дори съм го модифицирал до по-модерна версия, но основата е същата. Да се приготвим
Пържена грис каша.
Ще ни трябват половин литър мляко, една и половина чаши бебешки грис (за без глутен можем да използваме и царевица), три супени лъжици пудра захар, едно яйце, смлени ядки (аз използвах бадеми) и олио за пържене.
Първо разбийте яйцето със супена лъжица захар в пяната.
Готвим наистина плътна грис каша от мляко за бебешки грис и друга захар. Когато е готов, вече не може да се разбива и трябва да го смесваме с кипене, защото наистина е дебел. Бързо разбъркайте яйчната маса в нея.
Подреждаме подходяща плоска купа с хранително фолио и разстиламе сварената каша в нея. Дебелината трябва да бъде от един до два сантиметра. Оставете всичко да се охлади напълно, дори до следващия ден.
Ще го извадим от контейнера. Можем да режем заровете с нож или да изрязваме малки колелца. Материалът залепва доста, така че трябва да работим внимателно и да поддържаме влажни както ръцете, така и ножа.
Увиваме колелата в смлени ядки.
И така, те са готови за пържене
Пържете съвсем нормално в тиган в сгорещено олио от двете страни до златисто.
Аспирирайте излишната мазнина върху хартиена кърпа и сервирайте.
Опитахме два варианта. В шоколадов сос (малко липсваща сметана).
или само с малиново сладко.
Но не се колебайте да опитате нещо друго. Мус от сирене, плодове, сладолед, кисело мляко, ванилов крем биха били подходящи.