Вдъхновения за лакомства във вашата кухня.

21 септември 2019 г. в 0:00 Анна Новотна

Унгарска гъбена супа

Трябват ни: две големи шепи сушени гъби, 1 глава лук, масло, 2 скилидки чесън, 2 чаени лъжички смлени пушени чушки, люти чушки, 3 PL обикновено брашно, литри зеленчуков бульон, 200 ml мляко, 2 големи картофа, сол, смлян черен пипер, 150 мл заквасена сметана, лимонов сок, шепа копър, магданоз

Процедура: Гъбите се заливат с вряла вода и се оставят да престоят около 10 минути. Междувременно разтопете маслото в тенджера и върху него запържете ситно нарязания лук и счукания чесън.

Поръсете с пушени и люти чушки, разбъркайте, след това поръсете с обикновено брашно и запържете за малко. След това налейте вода в тенджерата и разбъркайте до гладка смес.

Изсипете бульона в тенджерата и добавете гъбите с водата, в която са били накиснати, нарежете картофите на кубчета и, ако е необходимо, посолете и подправете супата. Налейте млякото и варете супата, докато картофите и гъбите са готови.

След това разбийте заквасената сметана в супата и в края на вкуса коригирайте с лимонов сок и накълцани копър и магданоз.

Южнобохемска кулажда

Трябват ни: 5 по-големи картофа, 1 по-голяма шепа пресни или сушени гъби, 1 разбита сметана, масло, масло, обикновено брашно, оцет, захар, копър, дафинов лист, цели нови подправки, раску, сол, смлян черен пипер, яйца

Процедура: Разтопете маслото и олиото в тенджера, запрашете го с около две супени лъжици обикновено брашно, червен пипер и направете стреме при непрекъснато бъркане. Залейте го с вода или дори с бульон и го разбъркайте с бъркалка.

Добавете нарязани картофи, раска, дафинов лист и няколко топки пресен пипер към супата. Запържете гъбите в тиган, добавете ги към супата и ги варете, докато картофите омекнат.

Избираме дафиновия лист и новия пипер и изсипваме сметаната в супата. Той трябва да съдържа колкото се може повече мазнини, за да не се съсирва супата.

Подправете го със сол, черен пипер, накълцан копър и фино регулирайте вкуса със захар и оцет.

Кремообразна пилешка супа с гъби

Трябват ни: пилешки бутчета без кости, олио, масло, 3 скилидки чесън, шепа гъби, 1 глава лук, 3 моркова, 2 парчета целина, 3 PL обикновено брашно, пилешки бульон, сметана за готвене, магданоз, сол, смлян черен пипер, мащерка

Процедура: Загрейте олио в тенджера и върху него запържете парчета пиле. След това ги вдигаме и ги оставяме настрана. Добавете масло към печенето и запържете върху него други съставки - чесън, лук, гъби, моркови и целина. След около пет минути добавете мащерка и след това прашете зеленчуците с брашно. Печете около минута и след това го залейте с бульон. Върнете месото в супата и го гответе при непрекъснато бъркане, докато леко се намали и след това изсипете сметаната в него. Сварете, посолете, подправете и сервирайте поръсено с магданоз.


Прочетете най-важните новини от източната част на Словакия на Korzar.sme.sk.

Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.