29.7. 2014 6:15 Алуминиевите съдове за готвене също се използват дълго време в Словакия, докато през 1960 г. те откриват, че това е вредно за здравето. Той е станал потенциално опасен поради извличането на алуминий в храната. Популярността на алуминиевите тенджери се основава главно на факта, че те са евтини и провеждат много ефективна топлина. Днес обаче вече имаме много подходящи алтернативи на алуминия, като неръждаема стомана, порцелан или стъкло.
Чрез кръвта към мозъка
Отровата, която може да се отдели в храната при готвене на алуминий, е самият алуминий. Защо това е проблем? Голямо количество от този елемент е открито в мозъка на пациентите с Алцхаймер, което доказва, че алуминият може да премине през кръвта към мозъка. В допълнение към съдовете, през които алуминият може да влезе в нас, ние можем да го усвоим и от природата. Среща се в почвата, където може да бъде усвоена от продукти, отглеждани в нея.
Ако готвите прекалено кисела или много алкална храна в алуминиева тенджера, тя се извлича. Най-голямото извличане се получава при кипене напр. кисел доматен сос, лимонов сок, портокали или оцет. В случая на доматен сос бяха открити до 6 mg алуминий на 100 g порция. Това е около 10 процента от сумата, която човек получава за един ден.
Алуминият е в списъка на често срещаните и вредни токсини, той е ясно идентифициран като отрова за човешката нервна, имунна и генетична системи. В допълнение към стъклото или неръждаемата стомана има съвременни емайлирани съдове, при които алуминият е анодизиран, който не трябва да се отделя. Опитайте се да се отървете от старите алуминиеви съдове и изобщо да не готвите в тях.
Може да се интересувате и от.
Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар