Пресни аспержи могат да се получат от края на април. Бялото е особено популярно в Белгия и Франция, докато зеленото е популярно в Англия. Той има висок дял на витамин С и висока хранителна, но ниска калорична стойност. Следователно е чудесно за редуциращи диети.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Разкъсайте гъшия черен дроб на по-малки парчета, отстранете старателно, отстранете вените, посолете, подправете, добавете щипка захар, залейте с бяло вино, разбъркайте и оставете да престои 24 часа. Вземете формата върху гърба на еленското месо, застелете го с хартия за печене и поставете слой маринован гъши дроб. Притиснете го с пръст, за да го съберете във формата, добавете филийки прошуто, пармезан, босилек и добавете още един слой маринован гъши дроб и комбинирайте старателно. Поставете във фурната при 100 ° C за 20 минути. Оставете готовата храна да се охлади и след като изстине я приберете в хладилника за 24 часа.
Сварете аспержите в подсолена вода и веднага охладете, за да запазят зелено. Изсипете дипа върху чиния, поставете аспержите и готовия черен дроб върху него. БИЛКОВ ДИП: Смесете сметана, майолка, захар, сол, черен пипер, горчица и тиквено масло, подправете според нуждите и смесете ситно нарязан пресен босилек, мащерка или лук.
Нашият съвет: Използваме мащерка като подправка в умерени количества - максимум 3 чаени лъжички на 1 кг храна. Мащерката силициев диоксид е много ароматна и в по-големи количества има горчиво остър вкус.