Аз лично мога да правя гулаш по всяко време и няма да позволя класическия. Но този безмесен гулаш има своя чар и пълен сладък вкус и аромат, което си струва да се опита. Освен това е без глутен, веган и евтин. Независимо дали имате нужда от почивка от месо, вегетарианска рецепта или вкус на нещо ново, което да промените, не търсете повече. Вече сте намерили 😉.
| 6 | 127 | 30/120 минути | Обяд вечеря | Есен зима |
Съставки
- 2 сладки картофа (сладки картофи)
- 4 моркова
- 4 стръка целина от рапица
- 2 глави лук
- 1 чаша боб (за предпочитане черен, в моя случай използвах черен боб)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка майорана
- ½ чаени лъжички куркума
- ½ чаени лъжички черен пипер
- 2 супени лъжици соев сос (за безглутеновата версия ще използваме соев сос без глутен)
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици гхи
Приближаване
Измийте зърната предния ден и ги накиснете във вода.
На следващия ден излейте водата, в която са били зърната и сварете в нова вода, докато омекне. Времето за готвене се различава от избрания вид боб. В моя случай се готви за час, но класическият голям бял боб понякога се готви за 2 часа.
След готвене почистваме и нарязваме зеленчуците.
Запържете за кратко луковото гхи в тенджерата, след това добавете останалите зеленчуци и задушете заедно, докато зеленчуците омекнат малко или не отделя сок (около 10 минути).
Добавете вода от сварения боб, оставете да къкри и гответе внимателно 15 минути.
Добавете сварен боб, сол, черен пипер, соев сос и нишесте, смесени в малко студена вода. Разбъркайте добре, оставете да заври и изключете.
Накрая добавете пресования чесън. След добавяне на чесън вече не готвим, за да не загубим важни хранителни вещества.