съставки
Стартер
Приближаване
Обичаме домашния хляб, един от най-добрите е и тази бира. просто сгответе пудинг, нарисувайте добър намаз: D
Вечерта преди печене приготвяме предястие, като смесваме всички съставки. Покрийте и оставете на линията за 12 часа.
На сутринта добавете брашно и тъмна бира към ферментиралото предястие. Най-добре е всичко да се постави в робот, или дори на ръка, да се разбърка малко и да се остави да си почине половин час.
След половин час добавяме сол и раска и изработваме еластично, твърдо тесто, което стърчи по стените. Оставете приготвеното тесто да почива в купа, покрита с два часовника. Превеждаме тестото на всеки половин час.
След два часа леко помогнете на дъската, изсипете тестото върху нея и оформете питката. Оставете питката да ферментира в кошница или купа, поръсена с картофено нишесте. При стайна температура хлябът ферментира още два часа.
Загрейте фурната до 250 градуса. Във фурната сме приготвили чиния, на която ще печем хляб, но и стара чиния, върху която изсипваме кашата. Изчакваме фурната да се загрее добре.
Обърнете ферментиралия хляб върху котлон, изсипете чаша вода в долната плоча. Печете 10 минути. След това отворете фурната, проветрете, намалете температурата до 200 градуса и печете 20 минути.
Хлябът е готов, когато след почукване по дъното му прозвучи кухо.