Хлябът е буквално чудо. Не се нуждае от много съставки и въпреки това може да изглежда и да има перфектен вкус. Всичко, от което се нуждаете, е топлината и любовта на нашите ръце, вкусът на нещо ново, което да опитате и да заквасите. От него могат да се очароват най-красивите и вкусни хлябове. Брашно, вода и сол. Това е съставът на днешната рецепта, която със своя кремообразен вкус, хрупкава коричка и вкусен аромат ще получи всички. Като приятели, бял хляб със закваска.
Здравей, кибер свят!
Доскоро се радвахме на възможността за изпращане на mms, т.е. картинни текстови съобщения. Несъвършените устройства изпращаха кубовидни снимки, на които се виждаше малко. Пощенските кутии изобилстваха и младите хора си бъбреха (разговаряха) в компютърните кафенета.
Изведнъж дойдоха социалните мрежи и целият кибер свят започна да се развива някак твърде бързо.
Точно по времето, когато бях прясна майка.
Всички споменаха един вид fejsbúk и че кой си сложил някого в приятелите си ... струва ми се, че лети. По-късно съучениците ми от гимназията ме посъветваха да си създам акаунт, защото те организират срещи чрез този портал.
Група жени, които обичаха да готвят, участваха в новото ми аз
Дори не знам как и попаднах в група жени, които обичаха да готвят. Дори не публикувах лошите си рецепти. Но страстта да готвя тези жени много ме мотивира. До такава степен, че реших да направя торта за детето си (тогава втората).
Бях до 3:30, за да го завърша и една онлайн приятелка Мила беше с мен и винаги се оценяваше чрез снимки. Прекалихме, или по-скоро го пренаписахме цяла нощ. На сутринта закачих снимки от цяла нощ в група и тълпа психоза избухна, че съм огромен талант, който трябва да има своя страна.
И така всичко започна ....
Започнах да пиша блог
Блогването за забавление и за забавление като хоби е много готино. Правиш това, което ти харесва и изпълняваш. Като мен. Но аз не знаех нищо. Правете снимки, управлявайте социалните мрежи, създавайте уебсайт ... Всичко само постепенно от нулата.
Някой ще има блогове за забавление завинаги. Тук - там, когато готви нещо, той го добавя към страницата си. Имам още блогове, които обичам и следя.
Но в моя случай се случи нещо друго. Колкото повече готвех, толкова повече осъзнавах, че имам много идеи в главата си за различни храни, които могат да мотивират другите да живеят по-добър и по-добър живот. И колкото повече готвите, толкова повече пишете, публикувате и следователно ви отнема все повече време ...
Изведнъж се озовах на огромен кръстопът в живота. Наистина ми хареса блога. Нямах достатъчно време за всички идеи. Исках да уча, да ходя на курсове, да развивам себе си и качеството на работата си. Не настигнах класическата работа.
И така станах редовен блогър.
ферментация
Който беше с мен по това време, ще ви потвърди колко бях замислен и колко въпроси зададох на хора от различни сфери. Майка на три деца просто казва, че ще прави това, което й харесва? Това е лудост! Няма сигурност, нищо в ръка ...
Е, трябваше. В противен случай бих обвинявал целия си живот, че поне не съм се опитвал ... да следвам мечтата си, да правя това, което наистина ми харесва.
Мога да се върна по всяко време, не?
Блогър в Словакия
Отидох до службата за търговски лицензи странно. Терминът "блогър" не е в техните кутии. Тази професия не съществува. Събрах работата си от възможностите на блогъра.
Знаех, че оттук нататък работата ми трябва да е наистина добра. Но най-важното, Не трябва да се губя в него. Трябва да остана сама. В противен случай бих спрял да те забавлявам. Че е така?
Аз обаче съм трудолюбив и обичам да работя.
Плановете ми за Коледа тази година
Не планирах много неща в края на годината. Исках да се насладя на Адвент с децата и да уловя правилната коледна атмосфера.
О, не знам как бих се получил, ако бях планирал нещо повече, защото дори и това малко с всички затягащи устройства беше скучна работа.
През седмицата преди Коледа гледах съпруга си в коридора, молейки се, че искам 7 дни почивка.
Само той може да ми даде мир с погледа и усмивката си... Той ме увери, че ще почивам по празниците. Повярвах му и веднага се почувствах по-добре.
Коледа започна като приказка.
Blogger е наистина упорита работа, но от друга страна имам възможност за уникални преживявания.
Ford ми даде два подаръка предварително:
- Заведоха ме Коледни пазари до Виена с истински водач, който ни разказа толкова интересни факти за Виена, че бях като Келисова на слънце, сено ... и имах отворена уста в учудване.
- Дадоха ми кола Ford C-Max с пълен резервоар за коледния сезон, за да изпробвате как да управлявате двигател с „екоусилване“.
Чувствах се наистина почитана, всичко беше уникално.
Внимавай, Ната, какво искаш ...
Между празниците винаги ходим при родители и свекър за няколко дни. Тази година не трябва да бъде изключение. Подаръци опаковани, всички готови в коридора.
Човекът бавно носеше нещата до C-Max, а аз все още работех върху последните подробности.
Обаче не забелязах, че има нещо зад мен и като отстъпих крачка назад, загубих равновесие. Дори сега чувам как децата викат: „Мамо, мамо!“
Тежко желязо падна върху крака ми.
Огромен гняв за отрова, жестока болка и слабост в точката на удара ... Знаете ли чувството? Мислех, че ще избухна, но сълзите ми се търкаляха толкова силно по бузите, че не можех да ги спра.
Не можех да стоя на крака, затова седнах на стълбите. Как - така свалих обувката си и вече видях, че това не е добре ...
Когато забелязах крака си, мъжът просто каза това трябва да отидем в болницата бързо.
Какво?! Не! Не искам! Но знаех, че това е единственият вариант ....
Аз съм на повикване и откривам, че апатията е проблем. Не здравеопазването.
Закара ме на паркинга пред спешното отделение, където го зачаках известно време. (няма паркинг, има линейки)
Тогава разбрах едно: Всички казваме колко лошо е здравеопазването ни и че цялата система е лоша. Е, бих го обсъдил.
Стоях там на единия крак. Сълзлив, със замъглени очи. Всеки трябваше да види, че нещо не е наред с мен.
Отвън имаше 4 души - санитари, които бяха само на един „медицински“. Никой от тях не дойде при мен, подкрепи ме, въпреки че видя, че почти съм паднал.
Мисля, че грешката в здравеопазването ще бъде в хората. В тяхното изтръпване, безразличие и стереотип.
Сигурно трябва да си почиват повече. Получаване на по-висока заплата и по-голяма мотивация, особено психически.
Това, което исках, го получих
Мина добре. Нямам счупен крак. Силно ударен. Тоест, забранено е да се ходи, само ако с цевите, с разтоварен крак, те трябва да ми служат и аз да си почивам. Всичко това 7 дни.
Помогне! 7 дни. Исках това преди Коледа с погледа на това куче от мъж! О, отсега нататък трябва да съм наясно какво искам. Поне посочете вашите желания още ....
Но можете ли да си представите как почивам една седмица? Аз не ... може би затова ми се случи. Също така трябва да се науча да си почивам, нали? 🙂
Сигурно трябва да ме вържете, аз също измислих куцото и измислих рецепта
Ааааале, можеш да го измислиш и с изпънати крака. Отне точно 3 дни и имам рецепта за вас. Бъчви. Тоест такъв, който не се смесва и няма толкова много роботи с него. Защото когато стоя, сърцето ми започва да пулсира в крака ми и е неудобно. Измислих бял квасен хляб, за да направя принудителното седене по-приятно.
Лесна рецепта с гарантиран успех. 🙂
Как бих описал една рецепта?
Като когато се облека в най-мекия груб пуловер и отворя вратата, ме обгръща зимно палто, пълно със свежа сила. Тази студена пролет се загрява, пуловерът предотвратява охлаждането. Кремът е като копринен шал, който седи на врата. Той е твърд, но гъвкав. А кората? Това е свеж сняг от госпожа Зима, по който вървя, само за да се насладя на пращенето на перфектен момент.
Хляб от бяла закваска.
Хляб от бяла закваска
Моите открития от рецептата за хляб с бял закваска
- Преди правех хляб брашно за ферментация. Това е брашно, което разработих в сътрудничество с мелницата Trenčan и отговаря на всички критерии за качество за правилна ферментация без добавки и други "изкуствени". Брашна могат да се купуват често, техните ние постоянно актуализираме списъка.
- Всяко брашно смуче по различен начин. Тоест, ако трябва да приготвите рецепта от друга марка брашно, следвайте процедурата за снимка. Ако е необходимо, добавете брашно или разредете с вода.
- Това е тип рецепта с висока хидратация. Така че има повече вода по пътя. Без страх. Брашното за хляб е дебело. Справя се с водата и накрая я използва в своя полза при печене; бял квасен хляб набъбва красиво.
- Тесто за бял квасен хляб ние не смесваме. Разработваме глутен, като превеждаме тестото.
- От посочената доза печем два хляба с тегло около 660г.
- Така че ще използваме два шала от 750 g. (Въпреки това, те няма да бъдат пълни до горе, около 3/4.)
- След накланяне тестото ще бъде върху бял квасен хляб като палачинка. Но във фурната той скача на височина.
- Хлябовете се правят само от пшеница. Така те се втвърдяват по-бързо. Те продължават максимум 3 дни. Ето защо, ако не планираме някакво тържество за повече хора, смело го направете слагаме един във фризера.
*** БЯЛ МЛАДОВ ХЛЕБ ***
За начало ни трябват:
120 г брашно от пшеничен хляб за ферментация
120 г вода
1 PL майчина мая
- Смесете съставките заедно в купа с лъжица. Покрийте купата с херметичен материал и го оставете на линията при стайна температура за 9 - 12 часа или докато удвои обема.
Тогава се нуждаем от:
700 г брашно от пшеничен хляб за ферментация
525 г вода
14 г сол
Приближаване:
Добавете 475 g вода към правилно ферментирала стартер. Смесваме стартера с вода и той ще се образува сякаш мръсна вода.
Naty бял хляб със закваска - вода за претегляне
Изсипете брашното в тази разредена смес и разбъркайте само с лъжица, за да се смеси брашното с течността. Оставете да престои 30 минути.
Остават ни още 50 г вода и сол. Смесете солта в тази вода колкото е възможно повече и след 30 минути почивка добавете солена вода и отново разбъркайте добре с лъжица. Но ние не смесваме.
Naty бял хляб със закваска - смесване на съставките
Покрийте по-течното бяло тесто за хляб с хляб с херметичен материал и го оставете да престои 30 минути.
След това сгъваме тестото с ръце или шпатула в тестото - изваждаме го от най-отдалечената от нас страна, разтягаме го на височина и го сгъваме на противоположната страна.
Бял квасен хляб Naty- сгъваем път 1 Бял квасен хляб Naty- сгъваем път 2
Ето как го правим от всички краища на света веднъж. Покрийте купата отново и я оставете да почине отново за 30 минути.
Процедурата за превеждане на тестото и почивка в продължение на 30 минути се повтаря редовно в продължение на 3 часа. Така че превеждаме тестото 5 пъти. За 6-то сгъване ще поставим тестото върху набрашнен плот.
По време на превода тестото върху белия квасен хляб постепенно се укрепва, придобива все по-малко лепкавост.
На обработената дъска разделяме тестото на две равни части.
Хляб от бяла закваска Naty - разделен на две части
Сгъваме всяка част по веднъж от всяка страна и само леко оформяме топката. Наистина лесно.
Покрийте питките с купи. Оставете го да почине 30 минути.
Хляб от бяла закваска Naty - покрит с купа
След това накрая оформяме: притискаме тестото малко с пръсти, правим го палачинка. Не много, само малко. Ще вземем тестото от северната част, т.е. частта, която е най-отдалечена от нас. Сгъваме го на противоположната страна на 3/4 начин. Така че не съвсем цялата работа.
Така ще го направим от изток и запад.
А сега южната страна на пътя. Тоест този, който е при нас - от тази страна навиваме тестото като кърпа. (На снимката показвам усукване с едната ръка, правя снимка с другата.
Щракнете пръстите заедно.
Хляб от бяла закваска Naty - окончателно оформяне
Поръсете внимателно повърхността на тестото с брашно и поставете оформеното тесто в изтрит с нишесте шал с фугата нагоре.
Тесто с бяла закваска с форма на хляб
Оформяме двете теста и оставяме крайното тесто да ферментира за около 2 часа в покрити капаци.
Naty бял хляб от закваска Naty бял тесто от хляб Naty бял хляб от квас - ферментирало тесто
Загрейте фурната горно-долно нагряване 250´C с чиния, върху която ще печем хляб, и поставете стара чиния или съд на дъното, който ще се използва за пара.
Внимателно наклонете ферментиралите питки от бял квасен хляб върху хартия за печене, изрежете декоративно с бръснач и прах с вода от спрей.
Прехвърлете във фурна на котлон. Преди да затворите фурната, изсипете чаша вода в долната плоча и затворете вратата. Печете 15 минути.
След това намалете температурата до 220 ° C и печете около 10 минути. Правилно изпечените хлябове звучат ясно кухо, когато се сгъват отдолу.
Хляб от бяла закваска Хлябове, изпечени в натура
На повърхността има бял квасен хляб кехлибарено злато.
Оставете изпечените хлябове да се охладят на скара.
Следователно, няма повече милост към съвършенството на тези хлябове.
Смело в тях!
Хляб от бяла закваска Вкус от Ната
Забележка: Интересувате ли се от рецептата? Маркирайте го със сърце.
СЪВЕТ: Вземете съвети за вкусна и здравословна храна - изтеглете видеоклипове от Ната.