Елда - класифицирана като суперхрана, тя е антиоксидант и съдържа рядък витамин П. Тя е здравословна за нашето тяло и особено за хора, страдащи от налягане и съдови заболявания. Брашното от елда има вкус на ядки и е отличен вариант на нездравословното бяло брашно. Може да се намери във всеки супермаркет и хлябът от него е отличен. Така че защо да не опитате ?
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Първо приготвяме маята. Налейте мляко в по-малко от 1/3 чаша в чашата. Млякото трябва да е хладко. Даваме щипка захар. Сложете половината мая, разбъркайте и изчакайте ферментацията.
Междувременно ще направим тесто за хляб. Смесете всички съставки в купа, без мая и вода. (ако не искате да добавяте овесени трици, добавете още 100 г брашно от елда). Препоръчвам да разтопите маслото в тиган и да го добавите. Добавете семената по ваша преценка, но не ги давайте прекалено много, за да запазите последователността на начина, както трябва да бъде. Ако сме смесили всички съставки в купата, добавяме вода. Регулирайте водата, тестото не трябва да бъде нито течно, нито твърдо. Ако маята е ферментирала, ние я добавяме към тестото и я разбъркваме внимателно. Покрийте сместа с кърпа и я оставете да почине 1 час, така че хлябът да се вкисне.
Ако хлябът е кисел, пригответе формата за дивеча обратно. Избършете го с масло и след това брашно от елда. Изсипете сместа във форма и поръсете овесени ядки върху хляба (можете да сложите и семена).
Печете 10 минути на 220 градуса, след това около час на 180 градуса. Препоръчвам да поставите стъклена купа с вода под хляба във фурната, за да стане хлябът по-мек. Наблюдавайте кората и печенето на хляба, всяка фурна се пече по различен начин, така че за някои може да не е час, а за някой друг може да е повече от час. Добър апетит !:)