Водораслите и цианобактериите представляват две напълно различни групи организми. Цианобактериите са прокариоти, така че те са по-свързани с бактериите, докато водораслите са примитивни растения. Това обаче не променя факта, че тези две групи имат много общо. Това е основно начин на живот, тъй като и двете групи получават енергия чрез фотосинтеза, съдържат подобни багрила и са сходни на външен вид. Цианобактериите, едноклетъчните водорасли и тревите се наричат „зелени храни“ поради наличието на зелен хлорофил.
Водораслите, на латински за водорасли, присъстват на земята от милиарди години. Дължим им много, защото те до голяма степен допринесоха за създаването на земната атмосфера. Понякога те се състоят от една клетка, но друг път също образуват прости организми с много клетки, те могат да бъдат невидими за окото или, както в случая с морски водорасли - водорасли - да достигнат до 70 метра с дневен прираст от 50 сантиметра. Цианобактериите се срещат като единични клетки, клъстери от клетки в колонии или като нишки.
Водораслите и цианобактериите се срещат навсякъде по сушата, в морета, реки и езера, в почвата, върху скалите, но също така и в екстремни условия като пустини или полярни райони. Броят на водораслите се оценява от експерти на 1 до 10 милиона. Само няколко десетки от тях обаче са годни за консумация и още по-малко видове са пряко полезни за хората, но хлорелата определено е един от тях.
Водорасли на чиния, но и във фармацията
Къде навсякъде срещаме водорасли? По отношение на растенията, водораслите са едно от най-важните съкровища на океана, тъй като може би са най-богатият източник на органични минерали на планетата. Корените им често се намират до 7000 метра под морското равнище, на дъното на океана, в почвата, която се счита за най-плодородната в света. Вероятно най-известното от морските водорасли е, поне сред любителите на суши, вероятно водораслите Нори, които се използват за приготвяне на този японски деликатес. Тези водорасли се събират на ръка и се сушат на слънце върху тънки листове хартия. Нори е богат на протеини и витамини А, В и С.
Но фармацевтичната и козметичната индустрия също работят широко с водорасли. Водораслите имат редица лечебни свойства - прочиства организма от токсични вещества, но и от радиоактивност и подобряване на съдовата проходимост, те се характеризират допълнително с подмладяващи ефекти и много други. Водораслите се използват и в земеделието като тор. Те съдържат широк спектър от хранителни вещества и минерали, които рядко се срещат в сухоземните растения.
Сладководни водорасли Хлорела
Хлорелата е едно от най-хранителните водорасли, поради което тук ще се фокусираме основно върху нея. Хлорела (името произлиза от гръцката дума chloros - зелен), роден в Тайван, е едноклетъчна дълбокозелена микроводорасли, която расте в азиатски и австралийски сладководни води. Съдържа разнообразни витамини и минерали, от които тялото ни се нуждае. Буквално е зареден с хранителни вещества: след изсушаване съдържа около 45% протеин, 20% мазнини, 20% въглехидрати, 5% фибри и 10% минерали и витамини. С основание се смята от много експерти за такова суперхрана - т.е. храна, изключителна по съдържание на хранителни вещества, важни за човешкото тяло.
Използването на тези сладководни водорасли, открити през 1980 г. от холандския микробиолог Бейеринк, е наистина огромно. Благодарение на широк спектър от ензими, той улеснява храносмилането, подпомага храносмилането и поддържа храносмилателния тракт здрав.
Действа като естествен детоксикатор, укрепва имунната система, балансира нивата на естроген, стабилизира кръвната захар и регулира холестерола. Освен това е пълен с антиоксиданти и помага при прекомерно излагане на токсини и тежки метали.
В същото време западната медицина дълго време пренебрегва Хлорела. Последните японски изследвания обаче разкриха, че тази ориенталска водорасло би могла да помогне в борбата с основните болести на цивилизацията днес, като например депресия, затлъстяване или сърдечни заболявания.
Хлорелата стимулира растежа, лекува и забавя стареенето
Една от най-важните съставки, които хлорелата съдържа е растежен фактор CGF. Това е смес от ДНК, РНК, аминокиселини, витамини и други вещества, които значително подпомагат растежа на клетките.
В резултат на това не само помага за укрепване и подмладяване на организма, но действа и "пробиотично", което означава, че увеличава скоростта на зарастване на рани, регенерация на чернодробната тъкан и растежа на полезна чревна и вагинална микрофлора.
Веществото, наречено хлорел, хлорофил, от своя страна подобрява кръвната картина, също така ускорява зарастването на рани и предотвратява възпалението. Също така подобрява оксигенацията на тялото, като по този начин предотвратява образуването на инфекциозна среда. Хлорелата съдържа аминокиселината триптофан, от която се образува серотонинът, хормон на радостта и щастието. С намаляване на нивата на серотонин идва депресия и умора. Вечерта тялото се трансформира серотонин към мелатонин и ние спим по-добре.
Друго важно вещество, което се крие в тази сладководна водорасло, е хлорелинът. Хлорелинът е естествен антибиотик, подобно на алицин и аджоен, които са антибиотик в чесъна. За разлика от химичните антибиотици, хлорелинът действа само срещу патогенни организми без да уврежда храносмилателната микрофлора.
Антиоксидант в борбата срещу тежки метали
Хлорелата е една от най-добрите храни, които абсорбират токсични метали поради съдържанието на фибри. Хлорела и спирулина свързват токсичните хранителни отпадъци, съхранявани в организма, и ги извършват. В същото време поддържа изпразване. Това се дължи главно на спорополеин и бета-каротин, които правят хлорелата важен антиоксидант. В комбинация с хлорофил, за който зелените храни са изключително богати, полезността на B etakatoren е още по-висока. Хлорофилът помага в организма да активира ензимите, които произвеждат витамини Е и К и те допълнително подпомагат превръщането на каротините във витамин А.
Хлорелата прочиства храносмилателния тракт, а японски учени препоръчват да се яде с всяко хранене, което може да съдържа тежки метали, като рибни ястия, тъй като има естествен изход от тялото поради своите антиоксидантни свойства. Водораслите също се оказаха успешни в процедурата за премахване на пломби за зъби, съдържащи живак.
Но хлорът може да се похвали и с висококачествен спектър от протеини с всичките 8 незаменими аминокиселини и 10 несъществени аминокиселини. Има 8 незаменими аминокиселини, които човешкото тяло не може да произведе самостоятелно.
Хлорелата укрепва както имунитета, така и хемопоезата
Изследване от Япония показва укрепване на защитните сили на организма благодарение на ефектите на хлорела с до 40% срещу сезонни вируси и потискане на болести поради отслабен имунитет (като отит на средното ухо или пневмокок). Основните причини вероятно са, че хлорелата значително подпомага чревната перисталтика, чревната микрофлора и пробиотичните култури. Желязото е основен елемент в хемопоезата, неговият дефицит води до анемия. Тъмнозелените водорасли поставят бирена мая или говежди черен дроб в джобни требари. Хлорелата също прочиства кръвообращението и поддържа правилния брой червени и бели кръвни клетки.
Ако решите да включите Хлорела в диетата си, можете да добавите ситно смлян почти всички ястия. Може да се готви и с бобови растения, с които много добре допълва вкуса. Но водната витаминна бомба може да се консумира и на таблетки или на прах като хранителна добавка, на пазара вече има много производители.
Цианобактерии (спирулина) - превенция на рака и притегателна сила за биотехнологиите
Повечето от нас познават цианобактериите като враг за къпане. Експертите обаче отдавна знаят, че цианобактериите съдържат и много ценни вещества, които могат да се използват например в медицината. Както в профилактиката на рака, така и в областта на козметиката като част от слънцезащитни продукти, а при някои видове дори като източник на храна. Каротеноидите, които се срещат в тези микроорганизми, заслужават специално внимание. Тези багрила се използват широко поради способността им да „изчистват“ свободните кислородни радикали, които се образуват като странични продукти от клетъчния метаболизъм и могат значително да увредят клетъчния апарат, което може да доведе до случайно делене, водещо до злокачествени заболявания. Предимството на каротеноидите, получени от цианобактериите, е тяхната по-висока ефективност от синтетично произведените витамини и вещества, чиято абсорбция е ниска в сравнение с естествените вещества.
Но цианобактериите произвеждат и широк спектър от полезни вещества, като напр олигозахариди, органични киселини, каротеноиди, хормони, ензими или антибиотици, което ги прави много привлекателна област на изследване. По този начин отглеждането и използването на водорасли и цианобактерии за биотехнологии се превръща в популярна и обещаваща индустрия, както за възможността за по-нататъшни изследвания, така и за използване в индустриалната сфера.
Спирулина като протеинов резервоар
Тази синьо-зелена цианобактерия е богата на растителни протеини, желязо, бета-каротин, витамин В12 и рядката есенциална мастна киселина GLA. Спирулина е служила преди няколко века като Ацтекска храна, който го е консумирал под формата на бисквити и и до днес предлага забележителна гама от витамини, минерали и хранителни вещества.
Микроскопичните влакна се навиват в спирала срещу часовниковата стрелка, малка спирала, откъдето идва и името му. Има два вида спирулина - Arthrospira platensis и Arthrospira.
Някои експерти казват това 1 g спирулина се равнява на приблизително 1 kg зеленчуци.
Изсушена спирулина съдържа около 60% протеини, въпреки че обхватът им не е пълен, съдържанието на основни метионин, цитеин и лизин е относително ниско, но този дефицит може лесно да бъде компенсиран чрез комбинация със зърнени и бобови култури. Предимството на тези растителни протеини е, че те са много по-лесни за смилане, отколкото месните протеини. Подобно на Хлорела, Спирулина е пълна с хлорофил, който придава на растенията зелен цвят и е важен за растежа и регенерацията на тъканите, има антиоксидантни свойства и помага на тялото да усвоява минерали и витамини.
Чудотворна бета - каротин и витамин А
Можете да прочетете това почти навсякъде Спирулината е един от най-богатите източници на витамин В12 (кобаламин), което иначе се среща повече или по-малко само в животински храни. Между професионалната общественост обаче има дискусии дали това е така наречената псевдоформа, която тялото ни не може да поеме.
По този начин, въпреки че високото съдържание на витамин В12 служи като добър маркетингов трактор, все още не е ясно как стоят нещата с тази цианобактерия. Сравнително по-ясно е с бета-каротин, който, подобно на хлорелин, има в изобилие.
Бета-каротинът в комбинация с хлорофил насърчава превръщането във витамин А, който е част от протеиновия метаболизъм, подпомага имунитета, укрепва зрението, здравето на кожата (акне (Как да се отървете от акне?) често се дължи на неговия дефицит), помага при обновяване на костите, зъбите, косата, ноктите.
За да влоши нещата, Спирулина съдържа също значителни количества омега-3 и омега-6 мастни киселини. Тази водна цианобактерия може да се консумира под формата на таблетки или прах като хранителна добавка.
Хлорела срещу спирулина
хлорела + спирулина
Хлорела и Спирулина имат много общи черти. Когато комбинираме хлорела и спирулина, получаваме пълна гама от аминокиселини в тялото, от които тялото ни след това изгражда свои собствени протеини. В този случай Хлорела играе пряка роля, но Спирулина е добре дошло допълнение към нея. Всеки, който трябва да оправи червата и бактериалното си съдържание, трябва да предпочете хлорела. Който иска да изгради фигура, или този, на когото липсва енергия и не се чувства точно, нека посегне към Спирулина.
Много експерти обаче са на мнение, че не е необходимо да се взема решение за един лагер, тъй като и двете вещества се допълват перфектно. И много често се продават и аксесоари, които те съдържат както хлорела, така и спирулина. 400 таблетки от такъв продукт струват 10 евро по интернет. Което е много добра цена. 1 таблетка съдържа - 50% цианобактерии spirulina platensis 125 mg и 50% сладководни водорасли хлорела 125 mg.