Традиционните ястия на остров Шри Ланка са по-пикантни, но все пак много вкусно. Ястията, приготвени за туристи в ресторантите, са пригодени за западните вкусове и са по-малко пикантни. Те са представени изобилно в менюто по-специално вкусна прясна риба и морски дарове, също пиле, зеленчуци, ориз и юфка. В топло тропическо време ще се освежите вкусни сокове от пресни плодове.
Пикантна храна в Шри Ланка - как да го направя?
Традиционните ястия от Шри Ланка са сред най-острите в света, а степента на лютивост на някои ястия е много изненадваща за европейците. Ястията, приготвени за туристи, са по-малко пикантни, обаче, когато поръчвате храна, попитайте за „само малко пикантния“ вариант на ястието - след това винаги можете да добавите чили паста към храната. Можете също така да поискате храна напълно без чили. Първата помощ при чили огън в устата е ориз, кисело мляко, краставица и алкохол.
Кари Кари Кари
Основните съставки на местната кухня са ориз, къри и лют пипер, риба и морски дарове, зеленчуци, прясно настърган кокос и приготвено от него кокосово мляко. Националното ястие на Шри Ланка е ориз и къри. Това е голяма порция ориз и обикновено четири вида т.нар къри - едно месо (напр. парчета риба, пиле, скариди, каламари в чили или къри сос) и три зеленчука (напр. жълта леща, боб, зеле, тиква, джакфрут, известен още като хлебен плод, нарязани билки с настърган кокос, картофи в къри сос). Това ястие се яде всеки ден за обяд, а понякога и за вечеря.
Добавете малко смелост и вкусете вкусно kottu roti в една от местните трапезарии! Kottu roti са тънки като хартия "палачинки", направени от нарязано на ситно оризово брашно, пържено в тиган и най-често смесено със зеленчуци и пиле. Kottu roti ще ви подготви да чакате според вашите желания в стъклени сергии в градовете. Пийте всичко с вкусен пресен плодов сок.
Цени на храната на остров Шри Ланка
Цените на ястията в ресторантите са близки до цените в Словашката република. Цените в трапезариите и щандовете за закуски са значително по-ниски.
Примери:
Западна закуска: 2 - 3 EUR
Пържени юфка или ориз: 3 евро в ресторанта/1,5 евро в трапезарията
Ориз и къри: 3 - 4 EUR в ресторанта/1,5 EUR в трапезарията
Kottu в трапезарията: 1 EUR (голяма порция)
Резен риба тон на скара или пилешко бутче на скара с гарнитура: 5 EUR
Голяма риба на скара за 2 души: 9 EUR
Омар: около 20 EUR
Пресен плодов сок: 1,8 евро в ресторанта/0,8 евро в плодовия бар или трапезарията
0,7 л бира: 3 евро в ресторанта
Цели пресни сладки ананаси в щанда: 1 EUR
Други ястия, типични за остров Шри Ланка
струнни бункери - юфка с тънки струни от оризово брашно, приготвена под формата на гнездо, поднесено с къри сос (типична закуска за Шри Ланка)
бункери за яйца - хрупкави „палачинки“ във формата на купа с царевично брашно с яйце в средата
Роти - много тънки „палачинки“ от оризово брашно, пълни с пикантна смес или дори банан и шоколад
питта - оризовото брашно се смесва с настърган кокос, сместа се пълни в цилиндър и се приготвя на пара, образува се вид кнедли, който се използва за ядене или със захар, или като гарнитура на месо къри
извара и мед (десерт) - натурално биволско млечно кисело мляко, покрито с китулов палмов сироп (мед)