Моят хлъзгав поток - скоро това може да не е просто фраза, изразяваща желанието за любима храна, но и начин да я поръчате. В Токио планират тази година да отворят суши бар, който ще сервира храна въз основа на ДНК тест от слюнката на госта. Airbnb от своя страна изпраща клиенти на почивка в царството на техните предци след анализ на гените. Експертите обаче съветват да бъдете внимателни.
Бъдещето на храната? Анализ на изпражненията и щурците върху чиния
Миналата година, когато медиите разказаха историята на замисления ресторант Sushi Singularity, който трябва да отворят тази година в Токио, те често го опростяват: След като анализират ДНК от слюнката, те ще приготвят суши, съобразено с вашите нужди от хранителни вещества. Концепцията зад този ресторант обаче е по-сложна и представлява футуристична визия за гастрономия и приготвяне на храна в бъдеще.
Така че преди всичко - ДНК тестът няма да ви накара да чакате или да бягате. Трябва да изпратите проба от урина, слюнка и изпражнения на оператора най-малко две седмици преди да посетите ресторанта. Те ще анализират пробата и наистина ще ви приготвят специално направено ястие по време на резервацията.
Виденията обаче не свършват дотук, а точно обратното. Не очаквайте суши готвач да търкаля ориз с риба пред вас, бъдете готови, че храната ви ще бъде приготвена от изкуствен интелект с помощта на голям 3D принтер. Суровините от храните на бъдещето (като водорасли или насекоми, по-специално щурци) ще бъдат вмъкнати в „системата“ в така наречените касети за храна. Впоследствие принтерът отпечатва от тях ястие с нетрадиционни форми, да речем суши от октопод под формата на малък японски дворец.
Препоръчваме:
Разбира се, всичко ще бъде смесено точно според реалните нужди на тялото на госта. За вкуса на продукта обаче се пише много малко на уебсайта на Open Meals, японската компания за хранителни технологии зад проекта ...
Предполага се, че суши Singularity е просто вид на визията на хранително-технологичната визия според Open Meals „Кухните на бъдещето ще бъдат оборудвани с 3D принтери и мини ферми с изкуствено осветление. Точно както компютрите някога бяха намалени от стаи до мини-устройства, миниатюризацията ще се повтори в кухненските 3D принтери “, прогнозират те.
Освен това те искат да създадат операционна система „кухня“, която позволява на хората да проектират и споделят свои собствени рецепти в своеобразна социална мрежа „кухня“. Разбира се, всичко в съответствие с вашия HID - цифров здравен профил, който ще бъде създаден въз основа на ДНК тестове.
Пътуване за генетични предци. Чрез Airbnb
Цифровият ДНК профил се използва и от Airbnb в нова услуга, възникнала в резултат на партньорство с производителя на домашни ДНК тестове 23andMe. След поръчка и полагане на теста ще получите оферта от Airbnb за настаняване на местата, откъдето са дошли вашите предци. „Да кажем, че ако тестовете покажат, че клиентът има генетичен произход в района на южна Италия, ние ще му помогнем да намери квартира в Апулия, откъдето да може да опознае целия район около региона“, казва служителят Изявление на Airbnb за партньорството. Интересът към пътуванията до страната на произход се е увеличил с 500% през последните 5 години, според Airbnb.
Домашен ДНК тест от 23andMe. Снимка: Flickr/Marco Verch, под лиценз CC BY 2.0
Биотехнологичната компания 23andMe е на пазара от 2006 г., година по-късно представи тест за произход, който постави стандарт в тази област. Нейният тестов пакет спечели наградата "Изобретението на годината" през 2008 г. според списание Time. В страните, в които работи 23andMe, услугата работи по такъв начин, че след поръчка клиентът получава пакет с епруветка. Клиентът излива в него собствената си слюнка и я изпраща до централата. Там те анализират ДНК и правят резултатите достъпни онлайн в рамките на максимум пет седмици. Понастоящем услугата е официално достъпна само в САЩ, Канада и някои страни от Западна и Северна Европа.
Партньорството с Airbnb беше създадено от 23andMe миналия май. Оферти за настаняване чрез Airbnb в региона на произход ще дойдат на клиента заедно с резултатите от теста. Тестовете за домашна ДНК също определят различни здравни показатели, като предразположение към генетични заболявания, но според 23andMe повечето хора (53 процента) правят това именно защото се интересуват от информация за географския произход на семейния си клон.
Отговорът на един от въпросите в голямото проучване на Airbnb сред 8 000 респонденти също показва колко изкушаващо е да пътувате до страните на произход днес. Според него до 53% от анкетираните от САЩ биха се отказали от пиенето на алкохол за една година, ако някой им предложи такова пътуване до страната на своите предци като награда.
Загубихме поверителността. Ние също ще подадем доброволно ДНК данни?
Скоро ще навършат 16 години от създаването на социална мрежа, която промени мрежата от свят на анонимни псевдоними и аватари в пространство с истински имена и самоличности. Услуги като Facebook междувременно станаха толкова удобни и широко разпространени, че хората доброволно им предоставиха много лична информация, защото това дойде като справедлив данък върху удобството.
Експертите вече се чудят дали нещо подобно ще се случи в още по-интимно царство - ДНК. Новото домашно тестване работи на принципа на изпращане на проби и последващо посредничество на данни в онлайн пространството. Въпреки че думи като сигурност и поверителност са сред най-важните части от уебсайтовете на тези компании, съмненията остават.
ДНК гривни за тестване на подходящи храни. Снимка: DnaNudge.
А услугите, които примамват хората да ги използват, се увеличават междувременно. В допълнение към ексцентричната Sushi Singularity и партньорствата като 23andMe и Airbnb, те представиха още една вълнуваща услуга DnaNudge на скорошното технологично изложение CES 2020. В централата в Лондон ще анализирате слюнката си, ще изчакате един час и ще вземете гривна, подобна на Fitbit, която може да се сдвои с приложението на смартфон. Приложението разполага с огромна база данни с продукти от различни британски хранителни вериги. Следващият път, когато посетите магазина, сканирате продуктите само с гривната. Ако гривната грее в зелено, те са подходящи за вас, червеното означава да спрете.
Например Джеймс Хейзъл от Центъра за генетична неприкосновеност предупреди New York Times миналата година, че данните за ДНК, предоставяни на частни компании в САЩ, са по-малко законово защитени от ДНК тестовете в медицинските заведения. Резултатите от своя страна могат да бъдат подвеждащи без лична консултация. И накрая, както списание Quartz съобщава за тестване на ДНК у дома, те понякога носят неочаквани изненади. Като когато тестът е поръчан като подарък под дървото от хармонично семейство, което след това установява, че бащата на децата всъщност не е бащата на семейството ...