Някога елдата се е смятала за по-лоша храна или храна за бедните. Съвременната наука обаче разкри много от своите ползи за здравето на хората. Той е не само здравословен, но и вкусен. Дори става част от оживената френска гастрономия.
Ползи за здравето
Елдата не съдържа глутен, тя може да се консумира без страх от целиакия. Той е богат на магнезий (помага при стрес, психически или физически стрес), както и на витамини от група В. Положителното е ниският гликемичен индекс, а също и неговите антиоксидантни свойства. Освен това е богат на фибри, така че ни улеснява смилането. Той има благоприятно въздействие върху сърдечно-съдовата система, отлично предотвратява рака, поддържа имунитета, разкрасява кожата и също помага в борбата с високото кръвно налягане.
Гастрономическо предястие
Елдата обаче е не само полезна за здравето, но и вкусна. Във Франция, която е известна не само със своята фантастична гастрономия, но и с минимума на инфаркти, инсулти, сърдечно-съдови заболявания и затлъстели хора, тънките елдови палачинки са много популярни по редица различни начини. Най-известният е може би този с шунка, сирене и яйца.
Елдата, някога наричана храна на бедните, все повече прониква в луксозни френски ресторанти. От него се приготвят различни юфка, салати, сладоледи и сандвичи. Дори във Франция чай от елда от елда, който датира от Япония (известен с най-голям брой 100-годишни, а също и с ниски нива на сърдечно-съдови заболявания), все повече „лети“.
Вече не е храната на бедните
В Русия е популярна елда каша с месо или гъби. Обратно във Франция. В луксозните ресторанти елдата се сервира като десерт под формата на каша със солено масло карамел. Един от водещите готвачи на Мишлен отвори заведения за бързо хранене в Париж, известен със сандвича си с елда, наречен марксито. Друг от звездите на Мишлен, френски ТОП готвачи, приготвя миди от Сейнт Джеймс с елда масло и сервира палачинки от елда с хайвер.
Елдата вече не е храната на бедните. Този деликатес става все по-виден. Вкусът е страхотен и е здравословен. Той възвръща популярността си, особено в ерата на безглутеновите храни. Вдъхновете се от водещата френска гастрономия и включете елда в менюто си. Ще подмладите езика и здравето си!