Здравословно хранене
Рационалното хранене е система, която по отношение на количеството и качеството на хранителните вещества, приготвянето на храната, начина и ритъма на хранене на ежедневни ястия, съответства на препоръките според най-новите научни познания. Той е биологично ценен и съдържа правилното съотношение на основните компоненти на храната: протеини, мазнини, захари, витамини и минерали. Храненето засяга здравето от 40 до 80%.
Принципи на здравословното хранене:
- редовна храна, поне 5 пъти на ден (закуска, десета, обяд, оловрант, вечеря),
- намалете приема на сол до 5 g на ден,
- ограничете консумацията на храни и напитки с добавена захар,
- дневна консумация на плодове и зеленчуци (5 порции),
- спазване на режим на пиене, поне 2 литра течности на ден (в идеалния случай чиста вода, билкови неподсладени чайове, пресни плодови и зеленчукови сокове.),
- увеличете приема на фибри, пълнозърнести хлябове, тестени изделия и пълнозърнести зърнени храни,
- заменете втвърдените мазнини (маргарини) с необработени растителни масла (например слънчогледово),
- изберете разнообразни протеини, които включват риба, постно месо и птици, яйца, боб и грах, несолени продукти и семена,
- увеличете приема на нискомаслено мляко и млечни продукти,
- изберете по-малки порции храна.
Неправилно хранене
Неправилното хранене се характеризира с: високо съдържание на енергия, мазнини, сол и ниско съдържание на фибри, витамини и минерали. Най-честите диетични грешки включват:
- прекомерна консумация на храна,
- нередовна диета, с една до две дози на ден,
- най-висок енергиен прием вечер,
- прекомерен прием на захари и мазнини,
- недостатъчен режим на пиене или висок прием на подсладени напитки,
- бързо и алчно ядене,
- хранене като награда, по навик, без наличие на глад, под стрес, за дълго време.
- прекомерна употреба на синтетични минерали,
- спазване на безсмислени диети.
Най-често срещаните заболявания, свързани с недохранване, включват затлъстяване, сърдечно-съдови, ракови и метаболитни заболявания.
Кетъринг за деца и младежи
В диетата на деца и млади хора правилното хранене е първата и основна стъпка за предотвратяване на заболявания в зряла възраст. Детето придобива хранителни навици и нагласи към храненето в семейството, ако семейството го доведе до правилните хранителни навици, здравословното хранене може да стане напълно естествено за детето. В диетата на деца и младежи доста често срещаме прекомерен енергиен прием на храна, недостатъчна консумация на плодове, зеленчуци, риба и неправилна диета. Въз основа на тези факти те консумират повече енергия, отколкото тялото им може да консумира, нямат достатъчен прием на витамини, минерали и фибри, често пропускат закуската и основното хранене за деня е вечерята. Последиците от недохранването при деца и юноши могат да се проявят чрез нарушен растеж и развитие, развитие на затлъстяване, кариес или анемия.