Колагенът се намира в съединителната тъкан на животните. Богат източник на колаген е например пилешката кожа, свинската кожа, говеждото и рибата (1, 2, 3).
Храните, които съдържат желатин, като костен бульон, също са източник на колаген. Желатинът е протеиново вещество, получено от колаген след готвенето му (2).
Храносмилателните ензими разграждат съдържащия се в храната колаген до аминокиселини и пептиди, които са вериги, състоящи се от няколко аминокиселини.
Към днешна дата не са провеждани проучвания дали богатите на колаген храни осигуряват колаген на тялото толкова ефективно, колкото хранителните добавки с колаген.
Колагенът в хранителните добавки вече се разгражда (хидролизира) до аминокиселини и пептиди. Смята се, че тялото го абсорбира по-ефективно от колагена, съдържащ се в храната.