2-ри етаж - основава се на разнообразяване на храните, предимно млечни и месни продукти. Млякото с ниско съдържание на мазнини, кисело мляко, сирена, извара, кефир, мътеница, суроватка (кисело-млечни продукти) трябва да съдържа поне 2-4 порции от общия прием на храна на ден. Въпреки резервите на вегетарианците, месото (птиче, свинско или патешко месо), заедно с риба, яйца, бобови растения и лешници също принадлежат към концепцията за здравословно хранене. Трябва да ги консумираме ежедневно в съотношение 1-2 порции към общия обем храна.
Млякото и млечните продукти са богат източник на протеини, калций и вещества, необходими за правилното функциониране на храносмилателния тракт. За хората, страдащи от алергия към лактоза, има заместители на кравето мляко под формата на т.нар кисели млечни продукти. Ако не страдате от непоносимост към лактоза, но не харесвате краве мляко, можете да опитате козе или ацидофилно мляко.
Месото и месните продукти трябва да се фокусират предимно върху правилния състав - когато купувате, е важно да се фокусирате върху дела на месото и други добавки (често мастни) вещества. Трябва да консумираме риба поне веднъж седмично, а също така е важно да изберем „истинска риба“ - най-здравословните видове риби определено са лесно смилаеми сьомги, но в разумна степен дори мазни риби - като сардини в собствения им сок - не трябва да се избягва. Яйцата, особено поради разнообразието от диети, се препоръчват да се консумират 2-3 пъти седмично, т.е. не всеки ден. Освен това бобовите растения - макар и само няколко шушулки фасул или чиния супа от леща, тялото може да „добави“ редки хранителни вещества. Диетолозите дори включват лешници в ежедневната диета, като само шепа лешници (ядки, несолени фъстъци, ядки кашу и др.) Играят важна роля в храненето на човека.
3-ти етаж - черешката на тортата, тя наистина образува примамлива смес от захари и мазнини. Тази категория включва предимно сладкиши, кремообразни сладкиши и шоколадови бонбони (с изключение на горещ шоколад с високо съдържание на какаови зърна). В допълнение, това включва масла (не растителни масла), мазнини, особено втвърдени мазнини и различни мехлеми. Експертите включват и продукти от бяло брашно и червено месо. Всички споменати храни от 3-тия етаж трябва да се ядат само много пестеливо, експертите дори посочват скалата - максимум 1-2 пъти месечно! Чудите се защо? Толкова опасни ли са тези храни за човешкото здраве? Да те са! Тези храни могат да бъдат вредни, особено в големи количества, и могат сериозно да нарушат метаболизма! Това е метаболизмът, който се грижи за метаболизма, но и за отслабването!