Много е важно за ясна, разбираема дефиниция на термина фермер. Той изразява позицията на хората, които правят бизнес и работят на почвата, връзката им с почвата и природата - растения, животни и храна. Камил Борош (49), Марош Гомбар (44) и Марек Шимунек (39) се съгласиха.
И тримата произхождат от селски семейства, имат висше образование и в област Новозамок водят проспериращи икономики с площ от две до почти четири хиляди хектара, в много отношения типични за Словакия. Те виждат стъпките, предприети от новото държавно представителство с опасение, а не с надеждата за рестартиране на модерното земеделие. Липсва им фактическа дискусия и усилие да обединят всички фермери чрез програма за самодостатъчност.
Кого смяташ за себе си? Все още ли сте фермери, по-нови или по-нови фермери? Каква концепция всъщност описва хората, свързани със земята в началото на дигиталната ера?
Šimunek: Въпросът е за същността на въпроса. Сякаш съвременниците, но особено много политици, не могат да кажат кои са хората, които се издържат от земеделие, те често виждат работата ни изкривена и не знаят името ни. Аз съм генерален директор на акционерното дружество Poľnohospodár, което има повече от 100 акционери и управлява 3950 хектара земя в близост до Nové Zámky. Ние отглеждаме зърнени култури, маслодайни семена, царевица, захарно цвекло и лечебен мед, високото агрономично ниво е документирано от семепроизводството. Разполагаме с обширни овощни градини и магазини за пресни плодове, лозя, а също така успешно отглеждаме над 2000 глави добитък - за мляко и месо и за доброто на почвата, която обработваме също толкова честно. Не само аз, но и останалите повече от сто души от различни професии, работещи в нашата компания, се считат за фермери. Ето защо избрахме обединяващото име Farmer. Общата ни работа е прясна и здравословна храна.
Борош: Според мен фермерът е този, който по какъвто и да е активен начин допринася за производството на храна. Независимо дали е агроном, тракторист, икономист, считам го за земеделски производител, също като себе си, който управлява взаимодействието на всички дейности на 40 души в нашата компания Agronatur, която основах заедно с баща си и брат си. По принцип селското стопанство, дори и в най-малкото предприятие, дори и да е семеен бизнес, изисква тясно сътрудничество. Съвсем естествено разделението на труда, специализацията, разработена със задълбочаването на новите технологии. Но все още има незаменима и незаменима почва, микроклимат, който се отразява в същността и фокуса на производството. Във фирмата Agronatur Jasová на площ от две хиляди хектара, освен класическите култури, ние се фокусираме върху лозарството и овощарството, засаждаме алеи, за да оставим децата и внуците си в държава, в която си струва да живеят. Нашето грозде се използва за производство на вина, шампиони на международни изложения, също от Париж. Отглеждаме и овце, но не сме зеленчукопроизводители, защото в нашата област няма напояване. Да, ние сме фермери в този смисъл, както каза Марек Шимунек.
Бутон: Словакия често се сравнява с Австрия, където преобладават семейните ферми. Австрийците със сигурност са фермери, но страната ни е различна, което произтича от следвоенното ни минало и колективизацията. Земеделието се е променило много през последните 30 години, по отношение на бизнес формите е много разнообразно, има кооперации, техни наследници, но също и семейни ферми, които се наричат ферми. Ние не познавахме тази концепция в Словакия, тя беше донесена от времето, светът, обединяващ английския. До колективизацията имаше ферми. Но тъй като бизнесът се развива на място, се развива и речта. Новите думи отразяват настъпилите промени.
Наясно сме със същността на промяната?
Бутон: Става въпрос за това кой ги възприема и интерпретира. В Словакия имаме малки, средни и големи компании с около 20 000 кандидати за агродотация. Това не е хомогенна група със същите идеи за управление. Големите компании, които осигуряват около 80 процента от селскостопанската продукция, играят пряка роля в пазарното производство. Нашето семейство управлява ферма от 2000 хектара. Нарастващият спектър варира от малцов ечемик, хранителна пшеница, рапица или царевица, грах, горчица до ягоди и кайсии, опитахме кореноплодни зеленчуци. Компанията се разраства в земята на нашите предци, но придобива сегашния си размер, след като поехме кооперацията „Бардонов“ в ликвидация и имуществото на Плодовото училище „Шурани“. Разчитаме на екип от 26 души. Всеки от нас е добър в нещо, незаменим в нещо, но може да свърши и друга работа. Тонът на икономиката се задава от този начело. Земеделието напомня на колективна спортна игра, където представянето на всички е от значение. Играта, която ни храни, е земеделие, така че ние сме фермери.
Може би дискусията за концепцията за активен фермер, фермер изглежда формална, но потокът от подкрепа за този или онзи тип предприятие също ще зависи от неговото определение. Дали е така?
Šimunek: Усилията са да се демонизират големите компании. Те обаче не са паднали от небето, те са резултат от историческото развитие. Дори по отношение на икономическата ефективност те са резултат. Съществува риск от концептуално късо съединение. Според някои експерти доячката все още отговаря на критериите на фермер и може да е една от професиите, към които се прилага т.нар. самоучастие за евентуално намаляване на директните плащания. Но не трябва ли топ мениджърите да броят там ?! Защо някой ни принуждава да отидем на поле с мотика на раменете? Трябва ли това да е правилният фермер за готвене? Той може вече да е в половин хектар малък производител, който отглежда зеленчуци само за себе си и може да няма сертификат за това, но мениджъри на компания, която произвежда милиони литри мляко, хиляди тонове зърно, стотици тонове плодове, не са ли активни фермери? В същото време не всеки иска да бъде фермер, много хора търсят работа, която може да предложи на ферма. Успехът винаги е бил симбиоза на сръчни ръце и изобретателност.
Борош: Никой закон не може да обхване всички житейски ситуации. Следователно определението за активен земеделски производител или земеделски производител трябва да бъде много просто и общо, като същевременно отразява същността на правенето на бизнес на земята и грижите за земята. Необходимо е да започнете да създавате и драстично да решавате съществени неща. И аз също го възприемам във връзка с управлението на отдела. Случаи като Говедата трябва да се разглеждат от съответните институции. Плевнята на Augia трябва да бъде почистена, но ние трябва да продължим, да орем, да сеем, да жънем, да храним и да мляко. Природата няма да чака и светът се движи напред с мили. Така че реалността на един ден не сме неприятно изненадани, че някак сме заспали опиянени от романтични идеи.
Това, което ви липсва най-много, са толкова прокламираните усилия за съживяване на самодостатъчността?
Борош: Фактическа дискусия. Вместо това горещите теми бяха обект на дебати, нещата извадени от контекста на развитието и всички бяха хвърлени в една торба. Темите за отглеждането на рапица, големината на лова или последното увеличение на наема в средата на земеделската година са по-сложни от черно-бялото представяне на новото ръководство на отдела. Остава впечатлението, че се връщаме към 19 век, пренебрегвайки експертизата и научните познания. На обществеността се предполага, че голяма компания се равнява на лоша, малка, напротив, добра, но това не е така. Въпреки че реториката на ръководителите на отдела се е променила малко, те започват да говорят, както показва логиката на нещата, за приноса на компаниите, измерен според нуждите на страната за самодостатъчност. Все още неясната селскостопанска политика създава напрежение между фермерите. Те питат: Вярно ли е или просто прикриване на реални намерения за разбиване на концентрираното производство? Масовото производство е нашето предимство. Целият свят се обединява, появяват се по-големи и специализирани компании, които имат перфектен контрол върху проблема и разполагат със съответното ноу-хау. И къде отиваме?
Šimunek: Селското стопанство се нуждае от стабилност, а не от ново замърсяване всеки месец. Представете си ситуацията, че напоявате 70 хектара от собствените си ресурси, дори и с помощта на еврофондове, които държавата не може да завърши от почти три години. Една сутрин ще научите, че в тази държава няма да има лов от 30 хектара. И сега какво, ще правим в средата на района с напоителна мрежа с биозони? Как ще се справим с това? Не е възможно да се намесва в страната без задълбочен анализ, отчитащ реалното състояние на територията. Вероятно различна е ерозията на почвата в планински и предпланински райони с големи наклони на парцели и различни в равнините, различни на песъчливи и различни на тежки почви. И също така зависи от това кой отглежда реколтата, как следва процедурите за сеитба. Те са установили ясни правила в Чешката република. Необходимо е да се вземат предвид ресурсите, съоръженията на бизнеса и огромната фрагментация на земя, наета от стотици собственици. Тук се пресичат огромен брой интереси. Не е възможно да направите промяна от нощта до сутринта. Има голяма липса на професионална дискусия. Селското стопанство е омаловажено. Чувствам, че всички бавно си мислят, че го познават.
В крайна сметка това също засяга всички по някакъв начин.
Šimunek: Да, което не означава, че всички го разбират. Перлата на промяната без обсъждане е изготвянето на изменение на Закона за въздуха, където намерението е да се поиска от земеделските производители да покрият полски тор. На практика това биха били принудителни инвестиции, които биха довели до по-нататъшна ликвидация на животновъдството. От друга страна, няма точен анализ на това какъв би бил положителният ефект от тази мярка върху околната среда.
Бутон: Всеки добър фермер иска земята да служи и на своите деца и внуци. Има множество начини за подпомагане на почвата. Редовно подкопаваме полетата. Те също трябва да бъдат варени, защото са подкиселени. Също така е възможно да се увеличи делът на органичните вещества в почвата и по този начин съдържанието на хумус в нея чрез уловни култури. Добра алтернатива е грахът, фазелията, който е отлична медоносна култура. Но семената на междинните култури струват нещо, защо да не подкрепим тяхното отглеждане, както правят в Чешката република например? Свиването на дискусията до размера на лова е опростяване на проблема, необходима е дискусия, но професионална и не изпълнена със страст, като тази около рапицата. Появиха се хиляди „земеделски“ експерти. Беше смях и плач.
Борош: Това, което ни липсва, е изчерпателен фактически анализ на състоянието на словашкото земеделие и хранително-вкусовата промишленост. Инвестиционният дълг на хранителната икономика се изкачи до един милиард евро. Анализът трябва да се подготви възможно най-скоро и да се представи за обсъждане, както и стратегия за по-нататъшното развитие на сектора. Вместо това ние постоянно откриваме някои нови колела. Няма обаче време и място за експерименти. Ако говорим за самодостатъчност и го приемаме на сериозно, нека преизчислим колко ще ни струва един процент от самодостатъчността, да речем в картофите, колко в един или друг вид зеленчуци, плодове, сравняваме отделни продукти и почвено-климатични, човешки, технологичен потенциал на отделни словашки региони за участие в тяхното изпълнение. Каква е способността и готовността на съществуващите компании да се впуснат в тази програма? Има за какво да помислите. Няма обаче социален ред и той трябва да бъде даден от този, който управлява. Струва ми се обаче, че не основните проблеми се решават, а много, които не са, но се представят по този начин.
Какво ви притеснява например?
Борош: Илюзията, че всеки трябва да прави всичко. Виждали ли сте някога да предписва на фабрика какво да произвежда? Дори в Холандия, където пазарната икономика се развива от 500 години, не всеки фермер прави мляко и зеленчуци едновременно, производителят на цветя не отглежда кокошки или свине. Навсякъде се развива специализация, можете да я видите в Дания, Канада и Франция или дори Полша. Развитият свят е специализиран, отчитайки природните условия, култивирането и развъдните традиции на териториите. Ето защо залагаме на. i. до лозята. Ясова е близо до Стреков и Рубане, има уникален тероар, така че лозята имат смисъл. Ролята на малките, младите и семейните ферми също трябва да се разглежда трезво. Още веднъж има едноцветна идея кои млади хора са точната прясна кръв. Само странична бележка: средната възраст в нашата компания е 42 години.
Подмладяването на застаряващото земеделие е необходимост. И така, как да го направя?
Бутон: Преди всичко в полза на страната. Словакия също се нуждае от предприемаческо разнообразие, многообразие, но нека вземем предвид опита, уменията, знанията, наличните ресурси и интерес, отбелязвам, селските райони, младежта в селското стопанство. Кои са т.нар нови фермери? Ройкови от градове? Отвратени интелектуалци, които искат да си пуснат главата в провинцията? Какво е тяхното професионално образование? Бихте ли могли да оперирате нехирург? В селското стопанство работим със семена, торове, защитно оборудване, управлението на машината изисква бавни инженерни познания. Всеки от нас знае, че много неща са ненужно бюрократизирани, че често не става въпрос за контрол, а по-скоро за жужене, че животновъдите, които предлагат да продадат великденско агне или да убият прасе, трябва да получат повече увереност в продажбата. Всяка работа изисква, разбира се, горещо сърце, но също така ще подчертая опита и връзката през целия живот в земеделието - привързаност към земята, фермата.
Борош: Определено е необходимо да се даде шанс на младите хора, съживяването на селското стопанство е свързано и със сътрудничеството, взаимодействието на съществуващи и стартиращи предприятия, ферми. Има отворени дворове, нека потърсим начини да поемем инициативата и желанието да правим бизнес на земята и да хванем животните. Нека помогнем, но не преувеличавайте. Начинаещите фермери не само ще имат стартови подпори, но и ще се разтворят с покупката на първата машина. Те ще се нуждаят от заеми за развитие, банките им ще ги нокаутират и какво ще предлагат много от тях освен решителност на финансовите институции? Това не е достатъчно. Правенето на бизнес в селското стопанство не е забавление за свободното време, а тежък работен ден. Там текат публични ресурси, които са данъкоплатци. Защо хората от Петржалка трябва да финансират нечий начин на живот? С подкрепата на онези, които дори с помощта на държавата гарантират, че отглеждат качествени местни пресни продукти, но не само за себе си и няколко познати, лъжа за местния пазар.
Šimunek: Нашата болест е завистта и търсенето на това, което ни разделя. Днес постоянно се говори, че Словакия спасява само малки ферми, а големите са лоши. Различна ли е структурата на малкото производство? Тези, които искат да оцелеят, бързо стигат до същите икономически координати като големите. Без значителна държавна помощ никой няма да направи това, което няма да го нахрани в дългосрочен план. И много пъти голяма компания може да затегне и най-неефективното производство. Почитайте всички, които правят нещо специално. Нито осъждам компании, които нямат толкова разнообразно производство като нас, но се фокусирам върху това, в което са добри. Ако наемат хора, плащат данъци и налози на държавата, не мисля, че трябва да бъдат обвинявани, че не отглеждат двадесет култури. Дори такъв земеделски стопанин може да се справя с уважение към околната среда.
Какво е сегашното село и как го възприема земеделието?
Šimunek: Нека помислим как живеят хората в селото, какво разбирам под добрия живот. Независимо дали искат да имат съсед до себе си, който отглежда прасе, да не говорим, че ще създаде малка или по-голяма краварница, животновъдна ферма. Провинцията започна да копира начина на живот на града, той вече не е самодостатъчно село от осемдесетте години. Нека да потърсим начини за развитие на селското стопанство, под какви форми, отчитайки естеството на заселването. Помислете как ще подкрепяме начинаещите фермери. От държавата зависи да създаде правилните условия. Нека не очакваме настоящите фермери сами да решат това. Във всеки случай трябва да се осигури приемственост, но по балансиран начин. Както за начинаещи фермери, така и за наследници на земеделски стопанства. Нека не унищожаваме доброто, а търсим начини и начини за подобряване на хлебната индустрия като цяло.
Бутон: Дори в контекста на продължаващата коронарна пандемия виждам смисъла в изготвянето на план за внимателна подкрепа за местните производители на храни. Не само свеж, но и траен. Трябва да се подкрепят реални проекти, също обхванати от работната сила. След като сезонната работа беше осигурена от временни работници от северната част на Словакия. Днес в овощните градини няма кой да събира плодове и плаща с работници от Украйна, Сърбия или Румъния. Нямаме ресурси за раздаване. Нека бъдем внимателни за какво се използват, за да не стават складовете за зърно в близкото минало. И когато говорим за озеленяване, нека помислим, че растенията се нуждаят от подхранване, т.е. торове, както и от защита срещу болести и вредители.
Какво означава това на практика?
Бутон: Необходимото екологизиране на производството на храни ще бъде постигнато от машини, които точно дозират храненето и защитата. По този начин делът на агрохимията може да бъде сведен до минимум, без който не можем да се справим напълно. Нека да кажем на хората цялата истина, да не избираме какво кого подхожда, защото екологията вече се носи. Нека не изваждаме нещата от контекста, реалността е по-сложна, отколкото изглежда на пръв поглед. Да, Брюксел планира да достигне 25 процента дял от органични храни в ЕС, но тази цифра показва, че повечето европейци и хората в Словакия ще продължат да се хранят с конвенционални селскостопански продукти. Те са два, три пъти по-евтини и биологично еднакво ценни. Е, ключът е достъпността на храната. Нека имаме предвид колко ни струва храната.