Хромът е основен микроелемент, който подпомага действието на инсулина и влияе върху метаболизма на въглехидратите, протеините и мазнините. Смята се, че хромът може да се използва за намаляване на теглото и подобряване на регулирането на кръвната захар при хора с диабет. Тази статия разглежда текущото състояние на знанията в тази област и предлага препоръки за прием на хром.
Къде се намира хром (Cr)
Когато говорим за хранителен хром, който е необходим за нашето тяло, имаме предвид неговата тривалентна форма (Cr 3+ или Cr (III)). Хромът е навсякъде около нас; във въздуха, в почвата и обикновено в нашата диета. Както при другите микроелементи, в храната има малко хром и съдържанието му варира в зависимост от експозицията на околната среда и производството. Добри източници на хром са: месо, морски дарове, риба, яйца, пълнозърнести храни, ядки и някои плодове и зеленчуци.
Таблица 1 Източници на хром в храната
Храна
Съдържание на хром (µg/100 g)
Функцията на хрома в тялото
Биологичното значение на хрома беше разкрито в края на 50-те години, когато експерименти с плъхове установиха, че бирените дрожди предотвратяват свързания с възрастта спад в способността да се поддържат нормални нива на кръвната захар. Комплексът от органичен хром е идентифициран като активна съставка и този комплекс е наречен "фактор на толерантност към глюкозата" (GTF). 2 Точната същност на GTF и механизмът, по който инсулинът функционира в организма, не са напълно изяснени, но е известно, че насърчава трансфера на инсулин в клетките, като ускорява трансфера му през клетъчните мембрани.
Контрол на кръвната захар
При диабет тип 2, въпреки че панкреасът произвежда достатъчно инсулин, мускулните клетки и други тъкани стават устойчиви на инсулин, което води до неправилно регулиране на нивата на кръвната захар. Редица проучвания разглеждат въздействието на добавките с хром при диабет тип 2. Неотдавнашен мета-анализ обработи резултатите от 41 проучвания и установи, че добавките с хром подобряват контрола на кръвната захар при хора с диабет тип 2, но авторите твърдят, че всичко все още трябва да бъде потвърдено от добре планирани клинични наблюдения. 3 При здрави хора не е установено благоприятно въздействие на добавките с хром върху кръвната глюкоза.
Загуба на тегло поради хром
Тъй като хромът влияе върху метаболизма на глюкозата и мазнините, изследователите са използвали неговия потенциал за насърчаване на намаляването на теглото и изграждането на мускули (т.е. по-малко мазнини, повече мускули). Въпреки че някои предишни проучвания установяват, че добавките с хром водят до по-голяма загуба на тегло и загуба на мазнини в сравнение с плацебо, някои други проучвания не потвърждават това.
Неотдавнашно паралелно рандомизирано проучване, при което жените получават подобна диета (постоянен прием на енергия и хранителни вещества) със и без добавки с хром, установява, че добавките с хром нямат по-голям ефект върху загубата на тегло или мазнини от плацебо. 4
Безопасен прием на хром
Изследванията за необходимостта от прием на хром все още са уникални. Въпреки това, въз основа на диетичния прием, днес хранителните компании в Германия, Австрия и Швейцария обмислят адекватен дневен прием от 30-100 µg за юноши и възрастни. 5 Това е в съответствие с последните препоръки на ЕС за доза от 40 Crg Cr 3+ на ден. 6 Хранителни проучвания показват, че средно европейската диета съдържа 60 (g (Германия) до 160 µg (Швеция) хром на ден. 5
Тъй като е малко вероятно човек да поглъща вредни количества хром чрез редовна диета, хромът се добавя към някои храни и хранителните добавки с хром стават популярни. Има някои опасения, че високите дози хром могат да повлияят неблагоприятно на ДНК и че тяхното използване като хранителни добавки в подкрепа на инсулиновата функция трябва да бъде преразгледано. 7 Европейският научен комитет по храните обаче заявява:
„Ограничен брой проучвания не са показали неблагоприятни ефекти на хранителните добавки с прием под 1 mg хром/ден.“ 5
Яжте разнообразно
Хромът се съдържа в различни храни, така че консумацията на балансирана диета осигурява достатъчно хром, от който човек се нуждае. Днес няма доказателства, които по принцип да оправдават приема на добавки с хром.
Връзки
- Таблици за хранителния състав и храненето, 7-мо преработено и завършено издание, изд. SW Souci, W Fachmann, H Kraut. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Щутгарт, 2008 г.
- Schwarz K и Mertz W. (1959) Хром III и фактор на толерантност към глюкозата. Архиви за биохимия и биофизика 85: 292-295
- Balk EM, Tatsioni A, Lichtenstein AH, Lau J, Pittas AG. (2007) Ефект на добавките с хром върху метаболизма на глюкозата и липидите: систематичен преглед на рандомизирани контролирани проучвания. Грижа за диабет 30: 2154-2163
- Лукаски HC, Siders WA, Penland JG. (2007) Добавки с хром пиколинат при жени: ефекти върху телесното тегло, състава и състоянието на желязото. Хранене 23: 187-195
- Научен комитет по храните (2003) Становище на Научния комитет по храните относно допустимия максимален прием на тривалентен хром. Достъпно на: http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out197_en.pdf
- Директива 2008/100/ЕО на Комисията от 28 октомври 2008 г. Налично на: http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2008:285:0009:0012:EN: PDF
- Левина А и Лай ПА. (2008) Химични свойства и токсичност на хранителните добавки с хром (III). Химически изследвания в токсикологията 21: 563-571
EUFIC, Храна днес 12
Притеснява ви погледът в огледалото? Не е нужно! Инструкции за тялото, с които би ли
исках да живея, е тук:
Изтеглете безплатната електронна книга „11 най-често срещани грешки при отслабване и как да ги избегнете“, в която ще научите какво (не) да правите, ако искате да отслабнете. Можете да го изтеглите безплатно днес тук.