Нашите баби вече са познавали елда. Днес можем да очакваме нейното завръщане към нашата здравословна диета. Освен че има богати хранителни свойства, това е и невероятен склад на рутина, който укрепва кръвоносните съдове. Ето защо е препоръчително да се отдадете на него, за да предотвратите разширени вени или хемороиди. Елдата прегрява тялото, укрепва имунната система, понижава холестерола и подобрява съсирването на кръвта. Тези пръчици от брашно от елда не само ще ви овкусят, но и ще дадат на тялото ви много здравословни вещества. Желая ви фантастична почивка без угризения:-).
Какво ще ни трябва за 1 чиния (приблизително 80 бр.)?
- 250 г пълнозърнесто брашно от елда
- 2 кг зъбен камък на прах
- 100 г кокосово масло (може да бъде заменено с кокосово масло или честно масло)
- 180 г извара
- 70 г фина извара
- 1 CL сол
- 2 PL ленени семена
- 1 бяло за втриване
- Сусам и слънчогледови семена за поръсване
Да се втрива след изпичане (може да не е, ако не обичате чесън):
- зехтин
- чесън
Как ще продължим ?
1. Смесете пълнозърнесто брашно от елда, сол и бакпулвер заедно в купа. Разтопете кокосовото масло. Към брашното добавете извара, извара, разтопено кокосово масло и ленени семена. Разбъркайте добре всички съставки и направете тестото, увийте го в хранително фолио и го съхранявайте в хладилника за 30 минути.
2. Изрязваме хартията за печене (малко по-голяма от размера на нашия лист за печене). Поставяме тестото върху хартията за печене, която бавно изстискваме с ръце (тестото се разкъсва малко, трябва да продължите бавно и с търпение:-)). Когато тестото е малко смачкано, започваме да го разточваме внимателно до размера на чиния.
3. Когато разточим тестото на приблизително 3 - 4 мм, също го сгъваме с хартия за печене върху лист за печене. Намажете с разбит белтък и нарязайте на ножчета на пръчици. Накиснете ножа в чаша вода, за да не залепне тестото по нас. Преди печене поръсете с грубозърнеста сол, половината тесто със сусам, а другата половина със слънчогледови семки.
4. Поставете в загрята фурна и печете с вентилатор на 200 градуса за около 25-30 минути. След изпичането можем да намажем пръчките със зехтин и чесън. Оставете го да се охлади и счупете пръчките в нарязаните части и можем да сервираме:-).
Пожелавам ви добър вкус и здравословно хрускане:-).