Описание
Този сироп се прави най-добре от млада коприва през май или след това през есента, когато расте нова млада коприва. Хедърите най-за предпочитане се събират отгоре на растението. Но използвам и цели листа от коприва.
Обобщение
| съсед |
Съставки
| 4 | литър | зихлава |
| 2 | килограми | кристална захар |
| 8 | грама | лимонена киселина |
Инструкции
Използвам тенджера, която има обем около 8-9 литра. Изплаквам копривата под течаща вода, слагам я в тенджера, около половината, дори повече, покривам я със захар, добавям лимонена киселина (не давам цялата опаковка, но около 8 г), заливам с 2 литра вода, което преди това сварих и оставих да се охлади.
Разбъркайте, покрийте с капак и приберете в хладилника. Понякога отивам да го разбъркам, за да се разтопи добре захарта.
Оригиналната рецепта казва, че не е задължително да е в хладилника, но го правя със сигурност, защото не добавям сорбинова киселина. Ако искате да го добавите там, имате нужда от две опаковки за тази доза.
След 48 часа изваждам тенджерата от хладилника, прецеждам всичко през марлята и я пълня в бутилки. Съседът също прави сироп както от орлови нокти, така и от майчината глътка, те също са отлични, само че нямаме градина и когато успея да си взема медена роса или майчината глътка, я сушим за чай.