Бадемовото мляко или дори бадемовата напитка е доброта, направена от бадеми и вода.
Бадемът е плодът на бадемовото дърво. Те са продълговати плодове, скрити в твърда кафява обвивка. Има два вида бадеми: сладки и люти. Сладките бадеми имат груба канелена кожа. Те са подходящи и за използване в сурово състояние, което не може да се каже за горещи бадеми. Те не са подходящи, тъй като съдържат гликозид амигдалин.
Хранителни стойности на бадеми:
Бадемите се състоят от мазнини (почти 60%), протеини, фибри, вода и въглехидрати (съставляват само 2%).
Препоръчителната дневна доза бадеми е приблизително 26 g. Те са отлична хранителна добавка за отслабване и здравословен начин на живот.
Бадемите съдържат бадемово масло и витамини В, Е и А. В сравнение с други ядки, бадемите имат по-високо съдържание на калций, магнезий и калий. Те също така съдържат цинк, желязо, селен, мед, манган, фосфор, натрий, омега 6 киселини, бета-каротин, фолиева киселина и пантотенова киселина.
- калории: 650Kcal
- 20g протеин
- 18 g Въглехидрати
- 53 gTuku
Хранителни стойности в 100 мл бадемово мляко:
- Калории: 16 ккал
- Протеини: 0.6g
- Въглехидрати: 3 g
- Мазнини: 1,6 g
Полезни ефекти на масленото мляко за нашето тяло:
Бадемите подпомагат храносмилането, подкисляват тялото, облекчават стреса, понижават високия холестерол, насърчават мозъчната функция и концентрация, предотвратяват сърдечно-съдови заболявания, предотвратяват диабет, подобряват редовното изпразване и засищат за по-дълъг период от време. Те са пълни с антиоксиданти.
Откъде идва бадемовото мляко?
Бадемовото мляко се появява в менюто ни от много години, всъщност от древния Рим. В днешно време е все по-популярно, както за деца, така и за възрастни, разнообразяването на менюто, но и като заместител на животинското мляко. Страдащите от алергия към бадем не харесват това мляко, но тези, които имат непоносимост към лактоза, биха искали да включат бадемово мляко в списъка с напитки.
В наши дни можем да си купим бадемово мляко във всеки по-добър хранителен магазин. Бадемовите напитки често се приготвят от сладки бадеми, което добавя естествено сладък вкус към напитката. Тези напитки се приготвят неподсладени, ароматизирани със захар или сироп от агаве, с различни вкусове, течни, но също така и сушени, в комбинация с ориз или мляко от спелта.
Вътрешно производство на бадемова напитка - бадемово мляко:
Ето как да направите масленото мляко напълно вкусно, здравословно и лесно за приготвяне.
Първо купуваме качествени бадеми, защото само бадемите са гаранция за качеството на бадемовото мляко.
- За да направите 1 литър мляко, накиснете във вода 100 g необелени сладки бадеми.
- Оставете ги да набъбнат в тази вода за 8 - 12 часа.
Те също могат да се накиснат за 48 часа. Колкото по-дълго са във водата, толкова повече мляко получаваме. Сменяме водата по време на накисване, за да не вкисне.
- След накисване на бадемите, отцедете, излейте водата, изсипете накиснатите бадеми в миксера и добавете вода, приблизително 750 ml.
- Смесете всичко заедно в продължение на няколко минути на висока скорост, докато се получи бяла пенеста течност.
- Отцедете полученото мляко през фино сито или платно, внимателно пресейте. Изплакнете миксера с около 200 ml вода и отцедете.
- След източване той ще бъде създаден в сито или платно бадемова каша, изцеждаме го и не го изхвърляме, но можем да го използваме при приготвянето на торти или бисквити, каши и десерти, палачинки или като добавка към киселите млека или шоколадовите намазки.
- Смесете добре бадемовото мляко, можем да го съхраняваме в хладилник за 2-3 дни, дори ако вкусът и хранителната стойност на бадемовата напитка намалят. Най-подходящо за използване е прясно мляко, за приготвянето на охладени напитки приготвяме добре приготвено бадемово мляко.
Ефекти от бадемово мляко
Бадемовото мляко е с ниско съдържание на калории, мазнини и захари и следователно е отлична хранителна напитка. Обогатен е с витамини и минерали. Съдържа сложни захари, които отделят енергия постепенно. Готовата неподсладена напитка има нисък гликемичен индекс, около 25.
Производството на домашно бадемово мляко с ниско съдържание на въглехидрати има предимство за диабетиците, тъй като закупеното бадемово мляко в повечето случаи съдържа добавена захар или друг подсладител.
Също така е често срещана съставка във вкусните и здравословни смутита, тук можете да разгледате рецепти за смути с бадемово мляко. Недостатъкът на бадемовото мляко е ниското му съдържание на протеини, те съставляват само около 1% от общото съдържание.
Бадемовото мляко е подходящ заместител на млякото дори за тези, които искат да отслабнат, защото съдържа много малко калории, не повишава нивата на кръвната захар, лесно смилаемо и не натоварва тялото.
Бадемовото мляко също има въздействие върху кожата поради високото съдържание на витамин Е. Тъй като витамин Е от бадеми също попада в млякото, то предпазва кожата от негативното въздействие на слънцето и има подхранващ ефект върху ноктите и косата. В този случай бадемовото мляко е подходящо и за използване на открито.