Яденето на една опаковка чипс или, ако искате картофен чипс на ден, означава за човек, сякаш той пие пет литра олио на година!
Daily Mail публикува тревожен доклад за картофения чипс. Проучване, проведено от британския YouGov, установи, че една трета от децата във Великобритания имат картофен чипс всеки ден. Останалите две трети от децата консумират чипс няколко пъти седмично. Цифрите също са интересни: британците всъщност консумират шест милиарда опаковки чипс годишно.
Как се пие олио за готвене
Консумацията на една опаковка чипс на ден през цялата година може да се сравни с изпиването на пет литра олио за готвене. И още не сме писали колко захар и сол съдържа чипсът.
Компаниите за картофени чипсове обаче знаят как да привлекат. Цветните привличащи вниманието и ярки опаковки или реклама правят своето. Съвременните чипове също съдържат голямо количество мазнини. Мазнините причиняват силен вкус на чипс, но изобщо не са полезни за здравето ни. Мазнините в комбинация със сол и захар, които се съдържат в картофеното нишесте, често са неустоими за нашите вкусови рецептори и опаковката на чипса често „изчезва“ за няколко минути. „Изследванията показват, че колкото по-хрупкави са чипсовете, толкова повече ни харесват“, казва Майкъл Мос, автор на книга за здравословното хранене.
Други рискове за здравето
Доказано е, че честата консумация на чипс увеличава риска от затлъстяване, високо кръвно налягане или коронарна болест на сърцето. Учените обаче откриват и други заболявания, които са застрашени особено от яденето на псориазис. Според проучване на New England Journal of Medicine, чипсът допринася най-много за затлъстяването в САЩ. Според д-р Мозафарян при псориазис има високо ниво на нишесте и рафинирани въглехидрати, което влияе върху нивото на глюкозата и инсулина в кръвта ни. Според лекаря полученият дисбаланс тогава „води до по-малко чувство за ситост, увеличаване на апетита и по-голямо количество храна, консумирана през деня“.
Високата консумация на псориазис също може да бъде риск за неродените деца. Британски изследвания показват, че бременните жени, които ядат много пържени картофи и чипс, увреждат неродените си бебета, сякаш пушат.
Лабораторните изследвания обаче сочат и към други здравословни проблеми, причинени от преяждане с псориазис. При тестове върху плъхове, хранени с чипс, мозъчната им активност показва значителни разлики от нормалните. При хора с такива промени говорим за хиперактивност.
Те също така нанасят много щети на зъбите
Друг проблем е развитието на кариес. Чипсът "е едно от най-лошите неща за вашите зъби, защото те могат да се придържат към повърхността (зъбите) с часове", предупреждава д-р Найджъл Картър, главен изпълнителен директор на Британската фондация за дентално здраве „В списъка на съставките може да изглежда, че съдържанието на захар е ниско. Той обаче изброява само прости захари и игнорира по-сложната им форма, като въглехидратите, които се разграждат до захари в устата “, добавя Картър.