Преди няколко години бях класически държавен служител, малко изтънчен, с усещане за безкрайна работа, но със стабилно ежедневие и посветено 8-часово работно време. Почти всяка майка, която има „детска градина“ и деца в училищна възраст, знае предимствата.
На път от работа вдигаме клоновете си и денят може да започне, всички работни въпроси са заключени в офиса. Имах време за всичко и нищо едновременно - въпреки че не занесох работата вкъщи, носех в главата и душата си разочарованието, че не съм изпълнен и вярвах, че един ден ще започна да работя върху себе си.
Мечтите ми се сбъднаха, когато напуснах работата си и започнах малък бизнес. Животът го подреди странно, забременях с бизнес и тогавашният ни стереотип определено се разпадна. Всеки, който започва бизнес, вероятно знае за какво говоря - и в комбинация с малко дете, някоя удобна зона, в която се крием от стреса на непознатото, няма да се появи дори от разстояние.
Животът ми се въртеше около нови проекти, клиенти, управление на семейството и деца. Дълго време се опитвах неуспешно да намеря баланс в това. Вярно е, че новата ми бизнес кариера ме привлече и изпълни, донесе ми много положителни стимули и радост, точно както децата ми. Но естествено нещо трябваше да върви настрани.
И това не беше най-доброто нещо за пренебрегване, както разбрах по-късно - това беше семейна диета.
Дори не знам как се случи, че започнах да избирам все по-просто и бързо решение, отколкото да пътувам - или себе си, или семейството си. Идеята, че все пак ще готвя вечер или че ще се насладя на безплатната си събота край печката и готвенето, ме изплаши. Очаквах с нетърпение да намеря пряк път - днес има толкова много незабавни опции, които ще наситят коремите и ще спестят време. Някак си не осъзнавах, че сме болни по-често - беше ми по-лесно да си стоя у дома и да работя в бизнеса, дори ми беше приятно.
След известно време обаче забелязах, че синът ми има заоблен корем и дъщерята е малко по-тежка, отколкото би трябвало да бъде за нейната възраст.
Отричах проблема известно време, всъщност дори не го възприемах като проблем - все още съществуваше възможността той да е просто преходен период, от който да расте. Те обаче не израснаха от него, а напротив.
Преломният момент настъпи, когато педиатърът ни каза на профилактичния преглед, че децата са изчерпали кривата на растеж и са попаднали в зоната с наднормено тегло, което е тревожно.
Тогава резултатите ми се влошиха - за първи път в живота си имах висок холестерол, често ме боля глава и съпругът ми се бореше с по-високо кръвно налягане от известно време. Чувствах, че съм се провалил.
И си казах! Въпреки че сега нямам време и пространство да проуча всички контексти на храненето, поне ще се опитам да намеря някой, който го е изучавал и да ме посъветва как да помиря четиримата членове на семейството и да постигна обща цел - здраве за цялото семейство. Разбира се, също с цената на това, че трябва да отделям повече време на кухнята, отколкото бях свикнал.
След това, когато държах в ръцете си семейна книга с рецепти, след консултация с експерт, главата ми първо се завъртя - така че това е твърде сложно за домакинството ми, вероятно не мога да го направя.
Но колкото повече четях рецептите и препоръките, толкова повече новият ми път ми се струваше приемлив. И аз започнах да съм благодарен, че имам на какво да се опирам и не ми се налагаше да мисля как да го направя сам.
Един уикенд направих основен ремонт на цялата храна, която имахме вкъщи, и всъщност изхвърлих по-голямата част от нея. Според изготвения списък за пазаруване целенасочено оборудвах килера си. В неделя вечерта подготвих график за цялата седмица, за да знам какво да купя и какво ще приготвя. Този обичай ми остана и до днес. Става въпрос за нашето здраве, така че няма с какво да се занимаваме - дали искам, не искам или имам време за това.
През работната седмица включих и дни без готвене, а в случай на готвене избрах прости ястия, които не съдържаха повече от 5 съставки. Признавам, че ми отне известно време, за да се приведем напълно в съответствие с новия режим. Но сега си спомням онези времена с усмивка и гордост, че го дадох!
И така, как да работя и какво да направя, за да свърша всичко?
- Преди всичко изясних приоритетите си и реших да работя с час по-малко на ден.
- Включих всички членове на домакинството в пазаруване, хранене, хранене, готвене и печене (някои дори бяха доволни).
- По принцип правя покупки със списък в ръка - просто прекарвам няколко минути вечер или сутрин.
- Когато всички се срещнем вкъщи след работа и училище/детска градина, първо правим смути или бърза закуска - кисело мляко или извара с плодове и ядки.
- Приготвянето на вечеря няма да ми отнеме повече от половин час - редуваме супи (сладки картофи, тиква, броколи, грах) с птици и зеленчуци, приготвени по различни начини. Често правим различни палачинки, здравословни палачинки или сладки и солени омлети.
Любима рецепта на децата ми
Приготвяне: За две палачинки се нуждаете от едно кокоше яйце, 3 супени лъжици овесени ядки и 55 г извара. Поставете изварата, яйцата и овесените ядки в блендера. Разбърквам цялата смес. От полученото тесто пека палачинки, които ядем със сладко и малко горещ шоколад.
В осем часа вечерта кухнята ни се "затваря" до следващия ден и вече не е подредена.
Изключение правят само татковците, които гледат телевизия или компютър късно през нощта.
Ставам малко рано сутрин, за да приготвя закуска, особено аз самият. Преди закуска преди работех редовно, но трябваше да напълня енергията си още повече вечер. Закусваме заедно през уикенда. Тогава можем да си позволим да изпечем здравословна торта, кифли, палачинки или вафли. Но ние използваме по-здравословни брашна, пълнозърнести храни или различни зърнени храни, орехи и други. Ние правим зърнени каши от изобретението на света - има много комбинации.
Винаги имаме повече видове плодове, ядки, сушени плодове и качествен горещ шоколад у дома - това са храни, които са разрешени у нас, например в десет или когато имаме вкус към сладкото. Понякога приготвям и домашни барове от мюсли или мюсли във фурната. И аз също не се занимавам с обяди - има много рецепти за бързи здравословни ястия! Признавам, че ако не се бях притеснявал излишно как мога да се справя с всичко, щях да започна по-рано.
Мога да ретроспективно да оценя ефекта, когато гледам себе си и семейството си - първоначалните усилия си заслужаваха.
Много се радвам, че се възстанових навреме и не оставих проблема да нарасне до затлъстяване. Там пътуването обратно би било по-дълго и може би по-малко щастливо.