- Ресторант
- Ресторант
- Ежедневно меню
- Сезонно меню на готвача
- Меню за храни и напитки
- Пица
- Карта на виното
- Настаняване
- Списък на апартаментите
- Апартамент 1
- Апартамент 2
- Апартамент 3
- Апартамент 4
- Апартамент 5
- Апартамент 6
- Стая 9
- СВАТБА
- Сватбено предложение
- Сватбени услуги
- Платени допълнителни услуги
- Места за сватба
- Сватбено меню
- Сватбен бюфет
- Меню за напитки
- Фото галерия
- Партньори
- Оферта за тържество и седене
- Ресторант
- Ресторант
- Ежедневно меню
- Сезонно меню на готвача
- Меню за храни и напитки
- Пица
- Карта на виното
- Настаняване
- Списък на апартаментите
- Апартамент 1
- Апартамент 2
- Апартамент 3
- Апартамент 4
- Апартамент 5
- Апартамент 6
- Стая 9
- СВАТБА
- Сватбено предложение
- Сватбени услуги
- Платени допълнителни услуги
- Места за сватба
- Сватбено меню
- Сватбен бюфет
- Меню за напитки
- Фото галерия
- Партньори
- Оферта за тържество и седене
- Въведение
- Портфолио
- Италианска кухня в ресторант ...
Гостите на нашия ресторант обичат да поръчват ястия, приготвени по рецепти от италианската кухня. Това е защото Италианската кухня е здравословна, качеството на храната е първокласно, процедурите за готвене са бързи и лесни.
Известни тестени изделия Те предлагат множество опции, пицата няма конкуренция и как бихме могли да живеем без сладолед!
Италианската кухня всъщност е комбинация от няколко регионални кухни. В Милано предпочитат ориз преди паста, на границата с Австрия ще ви предложа кнедли и щрудел с ябълки, в Сицилия ще получите за обяд риба тон, кус-кус и люти чушки. Домати, зехтин и тестени изделия могат да бъдат намерени навсякъде, но местните специалитети също са интересни. Например в Парма получавате Шунка от Парма и сирене пармезан, Кампания предлага моцарела, Лигурия отново pesto alla Genovese. Като цяло обаче е навсякъде в Италия зехтин отличен и страхотно кафе.
Главен готвач на нашата галерия ресторант в Битча, Петър Мокриш, използва прясна храна, когато готви италианска кухня, повечето от които идва директно от Италия. Вкусът и качеството на тези ястия са белязани от факта, че нашият готвач обича да готви тези ястия, че когато ги готви, той „предава душата си“.
В менюто и в ежедневното меню на Ресторант Галерия в Битча предлагаме италианска кухня и ястия, приготвени по рецепти, характерни за регионалната кухня в Италия.
Тоскана и тосканска кухня:
Тоскана е идиличен рай с лозя, маслинови горички и залети със слънце хълмове. Тоскана е най-доброто, което Италия може да предложи. Флоренция е най-красивият ренесансов мегаполис, Сиена е един от най-съвършените средновековни градове и Сан Джиминяно е най-известното село, често наричано "средновековен Манхатън" Лука, Пиза и Пиенца са гордост и на Тоскана красиви плажове и страхотна гастрономия.
Тосканска кухня той е балансиран, прост, домашен и въпреки това изискан. Без особена сензация тя е директна, честна и въпреки това изпълнена с остроумие и ирония - точно като хората, които живеят тук.
Във Флоренция луксът се крие в особено хубаво парче месо, bistecca alla fiorentina, или в Тосканско шпиедино, месо на шиш със зехтин, овкусен с розмарин. Иначе тук се отглеждат и основните тоскански ценности - до ден днешен, строго ориентирани към силно признатите идеали на италианския Ренесанс, като простота, яснота и естественост. Тук могат да се намерят едва изискани ястия и дори в най-добрите ресторанти задължителната супа се сервира в прости глинени купички. Особено в провинцията кухнята се отглежда без декорации.
Менюто е доминирано от бобови растения, хляб, сирене, зеленчуци и пресни плодове. Ribollira, panzanella, papa col pomodoro - това са типични ястия от отдалечена селска Тоскана. Умишлено изпечен хляб без сол, който като неутрална гарнитура има вкус на отлични колбаси и пикантно пекорино, все още е наистина основна диета тук и придружава тосканците през целия ден. Въпреки цялата скромност на съставките обаче никой няма да твърди, че тосканската кухня е бедна или скучна. Защото търпението и изкуството на местните готвачи са пословични. Дори специалитет, колкото и да отнема време, се приготвя с любов и все още вярно според традицията.
С цялата простота вие сте Тосканските гастрономи позволяват дори една суета. Те твърдо твърдят, че са световно известни италиански сладолед е изобретен точно тук. Твърди се, че е нападнал ренесансовия архитект Бернард Буонталенти, за да обогати банкетите, когато са планирали укрепленията на Форте Белведере. Възгледът, споделен от други части на Италия, че сладоледът е донесен от арабите в Сицилия и оттам се разпространява по целия полуостров, ще се оглуши в Тоскана.
От ястията на тосканската кухня обичаме да приготвяме за нашите гости в ресторант Галерия в Битча задушено говеждо по флорентински начин.
Stracotto alla fiorentina (задушено говеждо по флорентински)
е традиционно ястие от град Флоренция, вид флорентински "гулаш". Те са кнежни филийки говеждо месо във вино. Топлина, вино, кореноплодни зеленчуци, домати ... могат да направят кулинарни чудеса. Месото придобива отличен вкус след продължително и бавно задушаване.
Сурови материали: около 800гр. говеждо месо (фалшива филе или глейовка), 1 глава лук, 1 морков, 1 стрък целина, 400 г белени домати, 2 dcl. червено вино, 2 скилидки чесън, необработен зехтин, няколко листа босилек, черен пипер сол.