Начало »Храна, хигиена и НАССР» Изчисляване на енергийните и хранителните стойности на храната
От 13.12.2016г част от Регламент на ЕС №. 1169/2011 относно предоставянето на информация за храните на потребителите относно етикетиране на хранителни (енергийни) храни. Следователно от тази дата етикетирането на храните с установени хранителни стойности става задължително. Затова ви предлагаме услугата за изчисляване на енергийните и хранителните стойности на храната.
Етикетиране на хранителните претенции върху храните
Европейският парламент и Съветът приеха 25 октомври 2011 г. Регламент (ЕС) № 1169/2011 относно предоставянето на информация за храните на потребителите (оттук нататък "Регламентът за предоставяне на информация за храните на потребителите").
Този регламент адаптира съществуващите разпоредби относно етикетирането на храните в Съюза, за да позволи на потребителите да правят информиран избор и да използват храните безопасно, като същевременно гарантира свободното движение на законно произведени и пуснати на пазара храни.
Регламентът влезе в сила на 12 декември 2011 г.. Той се прилага от 13 декември 2014 г., с изключение на разпоредби относно етикетирането на хранителните стойности, който Приложи от 13 декември 2016г. Храните, пуснати на пазара преди тази дата или етикетирани преди тази дата, се предлагат на пазара до изчерпване на запасите. Производителите, вносителите или дистрибуторите не трябва да доставят нехранителни храни в магазините след 13 декември.
Какво трябва да се заяви?
Евродепутатите се споразумяха за задължителна информация за храненето, като енергия, мазнини, наситени мастни киселини, въглехидрати, захари, протеини и сол. Редът на задължителната информация е както следва:
- енергийна стойност,
- мазнини,
- от които - наситени мастни киселини,
- въглехидрати,
- от които - захари,
- протеин,
- сол.
Количеството хранителни вещества се дава в грамове (g) на 100 g или 100 ml, а енергийната стойност в килоджаули (kJ) и килокалории (kcal) на 100 g или 100 ml храна. Стойностите трябва да бъдат дадени в таблицата на гърба на опаковката. Всички тези хранителни стойности могат да бъдат изразени на порция и могат да бъдат придружени от препоръчителната дневна доза енергия и всяко хранително вещество. Трябва да се предоставят хранителни претенции на словашки. Заедно със словашкия език е възможно да се представят данни и на друг език (в същото време).
В случай непакована храна на етикета на хранителните вещества могат да бъдат посочени само енергийната стойност или енергийната стойност заедно с количеството мазнини, наситени мазнини, захари и сол.
Изброени правилата не се прилагат за тези храни, които имат свои собствени правила за етикетиране на хранителните стойности:
- хранителни добавки,
- естествени минерални води,
- храни за специфична хранителна употреба, при липса на специфични разпоредби относно специфични аспекти на етикетирането на хранителните стойности (вж. също Директива 2009/39/ЕО на Европейския парламент и на Съвета от 6 май 2009 г. относно храни за специфична хранителна употреба и конкретни директиви, посочени в член 4, параграф 2). 1 от посочената директива).
Също така, задължението за предоставяне на информация за храненето не се прилага нито за храни в опаковки или контейнери, чиято най-голяма повърхност е по-малко от 25 cm 2 .
Други доброволни данни
Възможно е да се посочат и други хранителни вещества върху опаковката на храните в допълнение към задължителната информация. Следните вещества могат да бъдат изброени:
- мононенаситени мастни киселини,
- полиненаситени мастни киселини,
- алкохолни захари (полиоли),
- нишесте,
- диетични фибри,
- витамини и минерали.
И в този случай трябва да се спазва реда на данните: енергийна стойност, мазнини (от които наситени мастни киселини, мононенаситени мастни киселини, полиненаситени мастни киселини), въглехидрати (от които захари, алкохолни захари (полиоли)), нишесте, фибри, протеини, сол, витамини и минерали.
Изчисляване на енергийните и хранителните стойности на храната
Определят се енергийните стойности на храните анализ специфична храна или изчисление по точната рецепта. При изчислението е необходимо да се вземе предвид количеството входящи суровини и т.нар фактори на задържане (промени в съдържанието на хранителни вещества при топлинна обработка на храната). Изчислението се основава на известни или действителни средни стойности на използваните компоненти или на общо установени и приети данни.
Не можете да се справите с изчисленията? Чувствайте се свободни да и свържете се с нас.
Контрол и глоби
Той следи за спазването на задължението за етикетиране на хранителните продукти с информация за хранителните стойности Държавна ветеринарна и хранителна администрация на Словашката република. Наказанието за неправилно или липсващо етикетиране на хранителните стойности е от 100 до 1000 EUR.
Повече информация
Допълнителна информация по темата за задължителното етикетиране на енергийните и хранителните стойности на храните може да се намери в документа на Държавната ветеринарно-хранителна администрация на Словашката република или в Регламента на Европейския парламент и на Съвета (ЕС) №. 1169/2011.