5.11. 2019 12:00 Вкусният вкус е това, което хората от цял свят обичат в аспержите. Можете да изберете бяло или зелено, в зависимост от това как го регулирате. Не е трудно да го отгледате сами, но трябва да придобиете определени умения.
Обикновеният градинар трябва да отглежда аспержи от предварително отгледани разсад, които се приготвят най-добре в корени. Засаждането се предшества от задълбочена подготовка на земята, по-специално почистване на многогодишни плевели и торене, независимо дали с оборски тор или компост. Не трябва да липсва и торене с фосфор и калий, не се препоръчва да се пропуска варенето. Ключът към отглеждането на дълги сочни издънки е балансираното поливане и непрекъснатата поддръжка на чиста шахта. Към това трябва да се добави превантивна защита срещу болести и вредители. Когато се справите с всичко това, след три години работа ще можете да вземете първите издънки и да приготвите например вкусна крем супа от тях.
Ако не ви обезкуражихме с това въведение, прочетете нататък. Убедени сме, че въпреки значителните усилия аспержите от собствената ни градина си заслужават.
На въпросите отговори инж. Norbert Novak, Asparagus, spol. ООД.
Бяло или зелено?
Има два вида аспержи - зелени и бели (етиолирани). Те се различават не само по цвят, но и по начина, по който се отглеждат и особено по вкус. „Изборът зависи от очакванията на клиента. Благодарение на растежа без действието на слънчева светлина, белите издънки се характеризират с много деликатен, ненатрапчив вкус, който може да бъде подчертан от еднакво фини съставки. Доказана комбинация са варени аспержи с холандски сос. Белите издънки са особено популярни в Германия, Австрия и Швейцария. Вкусът на зелените аспержи е много по-изразен, дори леко пикантен, поради наличието на хлорофил. Предпочитат го в Италия, Франция и Великобритания “, обяснява производителят.
Научаваме, че и двете форми са издънки от един и същи вид и много пъти се използват едни и същи сортове за тяхното отглеждане. „За отглеждане в частни градини бих препоръчал по-стария, относително устойчив нехибриден сорт‘ Schwetzinger Meisterschuss ’и по-новия‘ Cumulus F1 ’, което се отличава със силен растеж и частична устойчивост на сива плесен. "
Ще продължи дълго, ако.
Както вероятно вече знаете, аспержите принадлежат към многогодишните зеленчукови видове. Понякога той остава до 15 години на едно място. Според опитен производител основната предпоставка за успешно отглеждане е слънчево, топло местообитание с добър въздушен поток. Напротив, напълно неприемлива сянка и затворени, студени позиции.
В естествената среда тази култура се среща в съобщества от сухи растения. И въпреки че няма никакви допълнителни изисквания към свойствата на почвата, все пак има своите граници, които трябва да се спазват. Г-н Novák ни обясни, че кореновата система на аспержите се състои от тънки месести корени, които й позволяват да расте в сухи местообитания. „Може да се отглежда успешно в дълбоки, топли, проветриви, идеално песъчливи почви. При влажни, тежки, глинести растения страдат и те са по-лесно атакувани от заболявания на кореновата система, като фузариоза. " Аспержите също изискват неутрална или леко основна почвена реакция, киселите почви с ниско рН са неподходящи.
Като предварителни култури, растенията, оплодени с оборски тор, като плодови зеленчуци, могат да понасят бобови растения поради наличието на бактерии, образуващи бучки. Трябва да се избягва зелето за възможно предаване на заболявания на кореновата система.
Не става без оплождане
Дори аспержите не могат да се наторят с оборски тор, който трябва да се внесе предварително. Но какво, ако нямате достъп до него? Какви са подходящите алтернативи? „Тъй като това са многогодишни зеленчуци, които ще отглеждате на едно място в продължение на 10 години или повече, трябва да обърнете внимание на подготовката на почвата. Подходящо е да се използват всякакви органични торове, които увеличават съдържанието на хумус в почвата, така че не само оборският тор, но и компостът, например " обяснява производителят. Ако изберете торф, изберете вариант с рН, близко до неутрално или слабо кисело. Подходящи са също варовик и торене на почвата преди засаждане. Трябва да доставяте калий и особено фосфор, тъй като той е почти неподвижен в почвата и торенето след засаждането често е неефективно.
Започнете със сеитба
Можете да отглеждате вкусни аспержи от предварително покълнали семена, които се засяват година преди създаването на многогодишната цветна леха в т. Нар. Разсадник.
Ако сеете аспержи през пролетта на дадена година, според производителя, това означава отглеждане на разсад в корени и засаждане в местообитанието от юни до юли. Предпоставка за успех обаче е възможността за редовно напояване и ръчно плевене. Растенията ще ви се отплатят с качествена коренова система и ще спестят почти една година, защото имат възможност да се укрепят директно в постоянно местообитание.
По време на пролетното засаждане годишните разсад се събират в мащабно производство през есента, през ноември след края на вегетацията. След това се съхраняват без топлина в хладна и суха среда до пролетта. „Тъй като обаче тази опция е нереалистична за градинарите, бих избрал да прехвърля от детската стая на мястото много рано през пролетта. Трябва обаче наистина да стане веднага щом почвата се разтопи и изсъхне, защото аспержите започват да растат от сърцето в средата на март. По-късна дата би отслабила ненужно растенията, подчерта г-н Novák.
Време за засаждане
Засаждането на растения от разсадника се извършва отново през пролетта. Основната предпоставка за дълголетието на аспержите е освен подходяща почва и дълбочината на засаждане.
При мащабно производство те го правят, като засаждат растения през пролетта до бразда с дълбочина 18-22 см. Ако решите да засадите зелени разсад през лятото, използвайте също толкова дълбок ригол и го оставете непокрит до пролетта, за да не побелят издънките.
Разстоянието между растенията в един ред е около 30 см, междинният ред трябва да бъде най-малко 150-200 см. Ориентацията на редовете трябва да бъде избрана по посока на преобладаващите ветрове поради изсъхване след дъжд и по-малък риск от залежаване.
Младите аспержи достигат височина 150-200 см в края на първата година.
И въпреки че понякога литературата препоръчва да се култивира междукултура, производителят обяснява: „През пролетта през първата година на отглеждане аспержите са значително по-ниски, което теоретично би позволило засаждането на пролетни зеленчуци, но трябва да помним плевенето и химическата защита на аспержите, от пролетта главно срещу ръжда.“
Тя не се справя добре с плевелите
Аспержите са много податливи на плевене, особено през първата година плевелите могат значително да потиснат растежа на растежа. Следователно поддържането на почвата чиста е много важно, но ако нямате достатъчно време да поливате редовно, можете да използвате хербицид. „Според мен използването на хербициди в градините, с изключение на многогодишните плевели, е неоправдано. Ако една от основните ползи от отглеждането на собствени зеленчуци е семейната консумация, трябва да се опитаме да сведем до минимум използването на химически спрейове. Хербицидите са единствената група пестициди, при които можем да постигнем това на 100 процента. " подчертава Новак. Ако това все още не е възможно без химия, основната предпоставка за успех е въздействието на началния етап на плевелите, т.е. когато те имат 2-4 истински листа. Въпреки това, когато прилагате хербицида, не пръскайте повърхността на листата на аспержите, така че е идеално да използвате камбана, за да предотвратите разнасянето на пръскането. Можете да контролирате двусемеделните плевели с течността Sencor, но тя избира семейството на влюбените птици. Agil 100 EC работи върху трева и пера.
Грижи след засаждане
Както при другите зеленчуци, няма нужда да се дава шанс не само на споменатите плевели, но и на суша и болести. Затова през летните месеци, особено от юни до септември, трябва да помислите за напояване, това е единственият начин да предотвратите изсъхването на новите издънки, които растението ще създаде, но ще изсъхне поради липса на вода. Производителят препоръчва да се прилагат по-високи дози за напояване, така че водата да достигне корените, достигайки дълбочина 30-50 cm. Капковото напояване е много подходящо, при които листата не са навлажнени, като по този начин се предотвратява атаката на сива плесен.
Редовното разрохкване на почвата насърчава благоприятното управление и проветряване на влагата, което има положителен ефект върху здравето на кореновата система.
Подхранвайте торенето за пролетните месеци или до първата половина на лятото, така че растенията да могат да използват хранителните вещества до есента и да не дават нови издънки през септември.
През есента, след пожълтяване и изсъхване, растежът ще се пости. Vňáň може да се смачка с трошачка на клони.
Като бели издънки?
Избелването на аспержите може да се извърши у дома, като растенията се покрият с контейнер, за да се предотврати навлизането на светлина. В миналото например за тази цел са се използвали високи керамични съдове. Друга алтернатива е изритането на почвата от междинния радиус. Следващото покриване на могилата с черно фолио ще постигне по-ранна дата на събиране и ще предотврати изсъхването. Височината на създадената гробница трябва да бъде 34-36 см от сърцето. Разбира се, премахването на изсъхнали внат преди зимата.
Болести и вредители
Производителят на аспержи също има богат опит в тази област: „Основните заболявания включват ръждата на аспержите, които се характеризират с жълти, по-късно кафяви и накрая черни продълговати мехури, които могат да изсушат цялата надземна част на растението и да отслабят кореновата система.“ Поради това той препоръчва превантивна защита срещу ръжда със серни продукти, като Kumulus WG, на интервали от 14-21 дни. Ако болестта избухне, трябва да използвате фунгициди на медна основа, като Kocide 2000.
Второто най-често срещано заболяване е сивата плесен. Основните симптоми при топло и влажно време са конидии по цветята, по-късно пожълтяване до падането на листата. Също така се препоръчва да се предотврати растежа на плевелите и да се полива, така че листата да останат сухи. От химическите препарати можете да изберете медни фунгициди или всички често използвани при отглеждането на лозя.
От вредителите най-типични са аспержите и дванадесетконечните аспержи, върху които SpinTor действа. NeemAzal T/S действа срещу ларвите.
Реколта и реколта
Можете да очаквате първия признак на реколтата с интензивни грижи през втората година след пролетното засаждане. Времето за прибиране на реколтата продължава максимум 2 седмици, като в същото време е ограничено от състоянието на растенията, които трябва да са силни през есента преди годината на прибиране на реколтата, в противен случай те биха били унищожени. По-добре е реколтата да се определи за третата година след засаждането, когато добивът на издънки е по-висок. Ако се съпротивлявате на прибирането на реколтата през втората година, растенията ще ви се отплатят под формата на по-висока реколта с една година.
Белите аспержи изпреварват зелената реколта след около седмица. Самата реколта се извършва чрез отрязване на издънките, растящи директно от сърцето в подземната част на растението. „Растението е готово за прибиране на реколтата, ако през есента издънките му образуват издънки с дебелина най-малко 2,4 см и са високи най-малко 160 см.“ обяснява производителят. Белите аспержи под контейнерите се събират със специален остър нож.
Събирането на зелени издънки е много по-лесно. Малко над повърхността на почвата се отрязват тези, които растат с дължина 20-25 см. Ако са твърде дълги, те са дървесни. В този случай е препоръчително да се премахнат всички и да се остави растението да прави нови. Качеството на зелените аспержи се влияе положително от бързото охлаждане на събраната реколта. Освен студа, белите издънки изискват по-висока влажност, за да не изсъхнат.