Какво е вашето мнение за готвенето с бульони? Бихте препоръчали да ги използвате или не?
Използвам ги за овкусяване ... напр. гъбата е чудесна за чисто или дори соте, също за супи, гулаш и отдолу добавям говеждо месо, има по-добър вкус.некой ги псува, също като вегета.но мисля, че всичко около нас вече е толкова наситено с чехи от вече няма значение.
Не го използвам, предпочитам само вода.
Не използвам бульони. Предпочитам подправка с билки, куркума, сушени зеленчуци, сушени гъби. Бульоните съдържат не само яйца, но и канцерогенен натриев глутамат, който създава точно този страхотен вкус. Ценя здравето си и особено здравето на моите вечери.
бульони не се срещат в нашия дом. Точно като вегета.
Точно както тук .
Не използвам и ограничавам растителността. С времето искам да я премахна напълно. Вкусът ми е на билки Evka1223, куркума и т.н.
Ако имате добри зеленчуци, месо, пресни билки, бульонът не е необходим. Предпочитам да купувам от време на време качествено био говеждо и да си правя бульон, който ще замразя. Хората имат тъпи вкусови рецептори, така че от тях се иска все по-изразен вкус, особено солен, но не мисля, че е здравословен и изобщо не е за деца. Когато бяхме без деца, често правехме супи и бульони с торбички, чувствах се леко подути след тях, вероятно поради голямото количество сол, тялото ми задържаше вода. И "обикновените" зеленчуци ми се струваха безвкусни, докато не ги осолих.
Подобно на Евка, аз също предпочитам да използвам билки и подправки като куркума, къри. и ако е зеленчук, тогава давам такава природа (без глутамат). Не свиквам с бульона, когато замразя бульона и използвам бульона в сосове.
Що се отнася до натриевия глутамат, не бих се занимавал излишно с него заради него . Прочетох няколко статии с експерт и ми се струва, че всички приказки за неговата вредност са раздути . Препоръчвам да прочетете http://primar.sme.sk /c/7545319/skodi-glutaman-zdraviu-obsahuje-ho-aj-materske-mlieko.html
Авторът на тази статия, с цялото ми уважение, не е експерт в областта на химията и хранителната индустрия в частност. тя е журналист.
Говорят за безопасността на глутамата, който се надува. още в основния учебник по биохимия натриевият глутамат е описан като канцероген. Но бизнесът си е бизнес, защото малко тук и малко там. няма да навреди на никого в храната. законодателството също е настроено по такъв начин, че много добавки дори не трябва да се споменават, те са скрити под общите наименования "ароматизанти" и всичко е относително ОК. за да направим "професионална" статия и "доволни" можем да спим и да ядем това, което препоръчват. Сериозно? Накратко, какво причинява консумацията на глутамат:
- унищожава нервните клетки
- причинява затлъстяване, диабет
- мигрена, аутизъм, разстройства на вниманието, хиперактивност
- нарушава ретината и причинява глаукома
- стомашни язви, гастрит
накратко "общи" цивилизационни болести. Въпреки че натриевият глутамат е обявен за безопасен от властите, много хора редовно изпитват страничните му ефекти. Също така няколко проучвания доказват вредното му въздействие. Напротив, проучванията в подкрепа на безопасността на MSG се оказаха „погрешни и подвеждащи“.