Една ябълка е свързана с Коледа от началото на поклонението им. Той се споменава още при изгонването от рая, този плод е в началото на нашето творение. Може да не знаем тези събития, но имаме и различни ритуали, свързани с този култов плод. Ще изрежем ябълка на Бъдни вечер и очакваме нашата да бъде красива, здрава и чиста. Надяваме се, че ще ни донесе здраве и щастие през цялата следваща година. Ние просто вярваме в това.
Ябълка от дървото на познанието. Казват, че от ябълка, откъсната от дървото на познанието, растат дървета, които цъфтят само веднъж в годината, точно в половината нощ на Коледа. В рамките на един час пъпките растат на голи клони, развиват се в цветя и дърветата започват да раждат сладки плодове. Ако някой има късмет и гледа това чудо, той ще живее сто години в добро здраве и удовлетворение. Когато отнеме цъфтяща клонка, никое сърце не може да му устои. Ако ухапе ябълка, той ще прочете в книгата съдбите на всички тайни на земята, небето и морето, но никога няма да узнае човешкото щастие.
Много коледни рецепти се състоят от ябълки, защото те са характерни за нашия район. Ябълката е здравословна и вкусна и расте почти навсякъде. Тортата е подходяща, има различни сортове с различни вкусове, кисело и сладко, зелено и червено.
Мечта за ябълки
4 чаши нарязани ябълки, 1 чаша кафява захар, маргарин, 1 чаша овесени ядки, 2 супени лъжици пълнозърнесто брашно, канела
Смесете ябълките с кафява захар и ги поставете в намазана с маргарин огнеупорна купа. В друга купа смесете овесените ядки, пълнозърнестото брашно, канелата и поръсете върху ябълките. Залейте отгоре с парчета маргарин и печете във фурната, докато ябълките омекнат и люспите миришат
Миризмата на канела принадлежи на Коледа. Създава атмосфера, без нея не можем да си представим пчелни пити, пунш и коледни сладкиши. Заедно с ванилията, тя винаги предизвиква у нас уханието на дома и Коледа. Произходът на канелата трябва да бъде проследен до Индия. Култовата подправка украсява домовете ни от 4000 години и освен че придава на храната специфичен вкус, тя има и благоприятни ефекти върху здравето ни и се смята за афродизиак. В Китай той е бил балансиран със злато и също е играл роля в египетската магия. Използвал се при различни ритуали и балсамиране. Това е пречистване за душата, съпътствало е човека не само по време на живота, но и след смъртта - на земята и на небето.
В арабските страни се използва за облекчаване на болката, ароматът му е придружен от различни церемонии.
Изгарянето на канелата или добавянето й към храни и вина също е било известно в древен Рим. Марко Поло я срещнал на Цейлон и дошъл в Европа благодарение на венецианците, които имали монопол върху търговията с тази рядка подправка. Постепенно тази специфично миришеща подправка се разпространи в цялата страна.
Лечебни ефекти на канелата
Подпомага храносмилането и възстановява апетита, помага срещу подуване на корема, сутрешно гадене по време на бременност, срещу диария. Можем да го добавяме към чайове, намалява температурата, има дезинфектант и от него се приготвят различни мехлеми и кремове. Ако ни притеснява гингивит, гаргарата с канела може да ни помогне. Цейлонската канела е най-здравословната, защото се счита за истинска и съдържа по-силни вещества от китайската канела. От него се правят различни етерични масла и тинктури.
Ябълка канела коледен щруделпът: 300 g обикновено брашно, 50 g пълнозърнесто брашно, 1/8 l мляко, 1 яйце, 2 супени лъжици олио, щипка сол
пълнене: 1 кг настъргани ябълки, захар, смляна канела, ванилова захар, около три препълнени супени лъжици галета
Обработваме съставките в тесто, увиваме ги в салфетка и ги поставяме на студено за половин час. Внимателно преработете тестото и извадете върху набрашнена маса. Ако приготвянето на изтегления щрудел ни се струва сложно, можем да разточим тестото на дъска. Поставете ябълките върху приготвеното тесто, поръсете ги с канела и захар, галета и завийте. Поръсете готовия щрудел с масло и печете в умерено загрята фурна до хрупкавост. Ако не сме сигурни дали щруделът е готов, със сигурност ще се разкрие от миризмата.