Описание
Преди време публикувах рецепта за картофените палачинки на баба ми. В допълнение към картофения пълнеж тя давала и задушено сладко зеле или ябълки. Днес е времето за ябълковата версия. Така че всъщност имаше обяди за картофи, ябълките са по-скоро като десерт.
Обобщение
Съставки
| 500 | грама | брашно |
| 200 | милилитра | мляко |
| 20. | грама | мая |
| 1 | чаена лъжичка | захар |
| 1 | чаена лъжичка | сол |
| 1 | супена лъжица | масло |
| ябълков пълнеж | ||
| 2 | парчета | сладка ябълка |
| 1 | супена лъжица | златно ухо |
| 100 | милилитра | втриващо масло |
Инструкции
Ако искате да направите ябълка от цяла партида, увеличете количеството ябълки до около 1 кг.
Пригответе нормална закваска - оставете маята да започне в хладко подсладено мляко. Посолете брашното, разбъркайте. Изсипете маята, добавете яйца, олио и ако е необходимо, добавете хладка вода. Правиш нелепнещо, не много твърдо тесто и го оставяш покрито да втасва за около час.
Междувременно пригответе пълнежа. Почиствате ябълките, настъргвате ги и ги смесвате със Златното ухо. Ако са много кисели, добавете супена лъжица захар.
Леко разточете или разстелете тестото върху дъската и нарежете на квадрати. Слагате пълнеж в средата на квадрата, обръщате го и го потупвате по палачинката. Поставете върху намазана с масло чиния. Също така втривате масло върху върха на пагача. Поставете във фурна, загрята до 200 градуса и печете в розово за около 15 минути. Ако е необходимо, добавете още минути.
Когато зареждате пълнежа в тестото, натиснете го в ръцете си, така че да не е излишно проводящ. И не се колебайте да й дадете много, това със сигурност няма да навреди на езичника.