Повечето от нас използват класически ферментирал алкохолен оцет у дома, но много по-здравословен заместител или дори еликсир на здравето е естественият непастьоризиран нефилтриран ябълков оцет. Което е толкова невероятно за него?
Оцет, направен от ябълки по естествен начин без пастьоризация и филтриране съдържа редица здрави бактерии, микроелементи, ензими и пектин.
Класическият естествен ябълков оцет е резултат от дълъг процес на ферментация, благодарение на който Той е богат на антимикробни средства, антиоксиданти и има значителни противовъзпалителни свойства.
Това е много добро средство за защита на сърцето и кръвоносните съдове, подобрява състоянието на лошия холестерол в кръвта, липидите и триглицеридите. Също така има положителен ефект върху кръвното налягане.
За сърце, храносмилане, имунитет
Други проучвания показват положителен ефект от редовната консумация (1-2 супени лъжици оцет в чаша вода два до три пъти на ден преди хранене) и за артрит, исхемична болест на сърцето.
Благодарение на факта, че поддържа здрава чревна флора може да помогне не само за храносмилането и прочистването на организма, но и за екзема, много от които са свързани с лоша чревна флора и лошо храносмилане.
Чрез прочистване на храносмилателния тракт подобрява и функционирането на имунната ни система. Също така има положителен ефект при диабет тип 2, тъй като предотвратява пълното разграждане на сложните въглехидрати, което води до намаляване на нивата на кръвната глюкоза.
Ето как да си направите естествен ябълков оцет у дома:
Имаме нужда от:
- 1 килограм небелени измити ябълки
- 2 л студена вода
- голяма стъклена чаша или бутилка
Приближаване: Настъргваме ябълките или ги нарязваме на по-малки парчета. Поставете ги в по-голям голям стъклен съд, добавете 2 литра студена вода, разбъркайте и покрийте с чиния, така че винените мухи или примеси да не изтичат в чашата. Оставете сместа да престои десет дни, разбърквайте всеки ден с дървено кипене.
След това прецедете през марля или друга чиста дебела тъкан. Изсипете сока обратно в чашата и го оставете да престои още 20 дни, но този път без разбъркване.
Оцетът ще узрее и ще изглежда по-широк. Накрая го изсипваме в бутилки и можем да го използваме.
При приготвянето на ябълков оцет не използваме метални ножове, рендета, съдове, прибори за хранене, заменяме ги със стъклени или пластмасови.