Познавам тази рецепта отдавна. Майка ми ме научи да го правя. В началото беше трудно да ме убедят изобщо да опитам ягоди с балсамов оцет. Обожавам ягодите точно така - без захар, заквасена сметана или бита сметана. Но майка ми е непреклонна, така че накрая се поддадох и вкусих. И оттогава доста често приготвяме ягоди с балсамика у дома. Особено ако ягодите не са имали достатъчно слънце и нямат толкова силен и сладък вкус. Рецептата, която донасям, е относително неясна - не определям точните количества балсамов оцет, захар и ягоди. Правилната комбинация се влияе основно от сладостта на ягодите и особено от вида на използвания балсамов оцет. Когато използвате кремообразен балсамов оцет, той обикновено е по-сладък с по-слабо изразен вкус на оцет. Не е нужно да добавяте много захар и често се справяте и без нея (предпоследна снимка). Когато използвате по-течна и кисела версия на балсамов, вероятно ще добавите още захар (последна снимка). Така че не се страхувайте да експериментирате според вкуса си, определено ще бъдете много доволни от всеки резултат. Накрая можете да поръсите ягодите с прясно смлян черен или, още по-добре, зелен пипер. Няма ограничения за въображението.
Какво ни трябва:
ягоди
балсамов оцет - количеството зависи от вида балсамов оцет
кафява захар на вкус
или смлян или натрошен черен или зелен пипер
(Използвах 2 чаени лъжички балсамов за около 100 г ягоди)
Подготовка:
Измийте ягодите, почистете ги и ги сложете в купа. Добавете балсамов оцет, захар, покрийте и разклатете добре. Сервирайте с листа от прясна мента. Накрая можете да опитате черен и дори по-добре зелен пипер.
