Яйцата са често срещано плашило, което лекарите използват, когато имате наднормено тегло, висок холестерол, твърде много стомашна киселина и т.н. Но наистина ли яйцата са толкова опасни? В нашата поредица Митове в храненето този път разгледахме дали яйцата наистина са толкова вредни за здравето, колкото им се приписват от години.
Те повишават холестерола
Този мит съществува от няколко години опровергана, въпреки че мнозина предпочитат да си затварят очите за такава истина. В действителност, яйцата са с високо съдържание на холестерол (средно 211 mg), но според много изследвания холестеролът в храната има само минимален ефект върху холестерола в кръвта.
Това, което наистина повишава нивата на холестерола в кръвта, са "Лоши" мазнини, които получаваме маргарини, пържени храни, ястия за бързо хранене и др. Благодарение на високия холестерол, който ядем под формата на яйце, производството на холестерол в кръвта е блокирано. Това явление се нарича механика на обратната връзка, просто толкова много холестерол навлиза в тялото чрез храната, че не е необходимо тялото да произвежда повече.
Хранителна бомба
След задълбочен преглед и тестване беше установено, че яйцата не само не повишават холестерола, но буквално подхранваща бомба за нашето тяло. Яйцата съдържат витамини А, D, Е, К, почти всички витамини от група В - включително фолиева киселина, фосфор, селен, калций и цинк. Освен това яйцата съдържат микроелементи, които са от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло.
Бичи око за по-добро зрение
Яйчните жълтъци, които са единственият и същевременно достатъчен запас от хранителни вещества за пренаталните пилета в развитието, съдържат важни за здравите очи съставки. Според някои изследвания те дори могат да подобрят отслабването на зрението. Те са виновни антиоксиданти лутеин и зеаксантин, които в комбинация с витамин А блокират макулната дегенерация и катаракта.
Висококачествен протеин
Яйцето е изключително богато на качествен протеин, които можем да обработим по-добре от протеините от много видове месо. Това се дължи на съдържанието други хранителни вещества, които насърчават усвояването на протеините. Хранителните съставки в естествената им форма и освен това в балансирано съотношение са от съществено значение за обработката на протеини и впоследствие, благодарение на правилно зададената диета и упражнения, можем отслабнете или здрави качвам килограми или изграждане на мускулна маса.
Индекс на насищане и яйца
Има специфично измерване, което разкрива как храната може да ни храни. На индекса на насищане яйцата имат висок резултат, което означава, че когато получим тези хранителни бомби, мозъкът ни получава сигнал, че стомахът е пълен и това чувство продължава с часове. Въз основа на тези констатации е приложена експериментална програма за намаляване, където хората с наднормено тегло са получавали яйце закуска в продължение на осем седмици. Тъй като те все още се чувстваха сити дълго след хранене, нямаше нужда да ядат, приема по-малко калории и в края на програмата те намаляха значително с теглото.
Яйца за здраве
В заключение, яйцата всъщност не са плашило за здраве, а напротив. Много експерти започват да ги наричат суперхрана. Разбира се, не е препоръчително да се консумира пържено месо, пушени яйца или сурови кюфтета ежедневно, където съдържанието на яйца, мазнини е високо и освен това храната се пече за няколко минути. Яйца меки или твърди със зеленчукова салата обаче наистина ще ви помогне да живеете по-здравословно. Те са идеален избор яйца от домашни породи, където кокошките не изпитват стрес и хранителните показатели са много по-добри от тези за яйца от големи ферми.