Гнезда
- 200 г млечен шоколад Fin Carré
- 200 г солени пръчици Cursti Croc
Яйца
Оранжев пудинг
- 220 мл пресен портокалов сок Solevita
- кора от 1 портокал
- 2 жълтъка
- 20 г пудра захар Кастело
- 30 г от Златното ухо
- 30 мл вода
- 30 г масло Пилос
Бисквитена основа
- 60 г бисквити с масло Sondey
- 60 g бисквити Tastino с овесени ядки
- 40 г омекотено масло Pilos
- 200 ml сметана за разбиване Pilos (33%)
- 200 г намазки от прясно сирене Goldessa classic
- 1 шушулка ванилия
- 100 г бял шоколад Fin Carré
Приближаване
ИМАМЕ НУЖДА ОТ
- голяма чиния
- хартия за печене
- силиконова форма за яйца
- силиконова четка
- размахване
- хранително фолио
- бъркалка за бъркане
Гнезда
Разтворете млечния шоколад на водна баня.
Тип: Разтворете шоколада наполовина, след това извадете от парата и разтопете останалия шоколад при енергично разбъркване.
Начупете солените пръчици на парчета. Смесете ги с разтопен шоколад и създайте гнезда върху хартия за печене, застлана с хартия за печене. Оставя се да се втвърди при стайна температура.
Яйца
Разтопете белия шоколад на водна баня по същия начин, както разтопихме млечния шоколад. Намажете разтопения шоколад върху яйцата на 2 слоя с помощта на силиконова четка за плесен. Оставете всеки слой да се втвърди.
Тип: Уверяваме се, че всички инструменти при работа с шоколад са сухи, дори капка вода би причинила коагулацията на шоколада.
Оранжев пудинг
Загрейте сока с кората в тенджера. В купа с бъркалка смесете жълтъците със захар, нишесте и вода. Когато сокът почти заври, добавете жълтъчната смес и при непрекъснато бъркане гответе дебелия пудинг. Свалете от котлона, разбъркайте маслото и изсипете в купа. Покрийте с фолио, за да предотвратите образуването на кожата и оставете да се охлади. След охлаждане се разбърква до гладка смес и се прехвърля в сладкарски плик.
Бисквитена основа
Смесете едро натрошените бисквити с меко масло и запържете във фризера.
В блендер разбийте полутвърда сметана за разбиване с крема сирене и ванилови зърна. Изсипете хладко разтопен шоколад и разбийте до твърд крем.
Яйце от чийзкейк
Изсипете бисквитената смес на дъното на шоколадовите яйца и нанесете крема с помощта на сладкарски плик. Подравнете и направете дупка с малка лъжица, добавете оранжев пудинг. Поставете внимателно върху приготвеното шоколадово гнездо.