Федор Малик, 26 февруари 2010 г. 2 минути четене
Трудно е да се пише за яйца. Без тях не може да се направи почти никаква храна, кухнята е бедна и „кърви“ без тях.
От една страна. от друга страна има дилема. Какво можете да си представите за яйцата? Ще ги готвите ли, ще направите тигани, хемендекс? Прелиствам спомена и смътно си спомням, че тук е имало нещо. Вижте рецепти за Яйчни деликатеси Като деца обичахме смесени жълтъци с пудра захар. Отидохме да се забием. Но след това, преди половин век, те започнаха да ни масажират с информация за вредността на холестерола. По това време все още не беше известно, че холестеролът може да бъде „добър". И това беше приключило.
Родителите и ние някак си забравихме за яйцата. Помнихме ги само за великденските празници. Избутахме ги заедно и след това се лекувахме една седмица. Рецептата, която ви нося, е проста и храната е лесно смилаема.
Правим печени бутилки с яйца и гъби. Трябват ни половин килограм паста, шепа сушени гъби, три пресни яйца, десет одеяла бекон Орава, един лук, зехтин, сол, черен пипер, одеяло от мляко и магданоз. Кипва, за предпочитане "четири яйца", сварява се в подсолена вода, прецежда се и се добавя бекон, лук и предварително накиснати, нарязани и задушени гъби.
Разбъркайте всичко добре и изсипете разбитите в мляко яйца. След това печете яйчните колби в горещата фурна за половин час. Когато се охладят малко, поръсете ги с накълцан магданоз и залейте с чаша просто, добре охладено бяло вино.