Можете да добавяте малки семена към всяко хранене. Няма да разваляте нищо и ще бъдете по-здрави.
5 август 2016 г. в 17:14 ч. Iris Kopcsayová, Iris Kopcsayová
Познаваме го повече под формата на семена върху сладкиша, но индийският сусам е едногодишно растение, което достига височина до два метра. Тази древна билка се отглежда главно в Индия, Китай, Бирма и Мексико. Цъфти с бяло-розови цветя. Нуждае се от стайна температура и е добре да се отглежда в оранжерия. Сусамовите семена се използват главно в индийската кухня.
По-добре белени
Сусамът съдържа 20 процента протеин, 50 процента растителни мазнини, 16 процента въглехидрати и девет процента фибри. Витамините са тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), витамин Е, лецитин и каротини. Сусамът също е чудесна мултиминерална храна - на 100 грама: 500 до 1500 mg калций, 350 mg магнезий, 10 mg желязо, 10 mg цинк, 410 mg калий, 890 mg фосфор.
Препоръчва се за поддържаща употреба при възпалителни заболявания на артрита. Сусамовото мляко може да замести кравето мляко при хора, алергични към лактоза.
Сусамът съдържа полиненаситени мастни киселини и е източник на диетични фибри. Предпазва тялото от високо кръвно налягане, фитостеролите понижават нездравословния холестерол. Уникалните съставки са сусам и сезамолин, така наречените лигнани.
Те помагат на черния дроб от увреждане, поддържат паметта и имат антидепресивен ефект. „Тези наскоро открити вещества понижават холестерола, кръвното налягане, са мощни антиоксиданти и имат противовъзпалителен ефект“, казва д-р Игор Буковски.
Той препоръчва да приемате по две супени лъжици сусам, за да ядете поне през ден. Печеният сусам придава на храната приятен вкус и аромат на печени ядки.
„Печеният сусам има малко по-ниски стойности на някои важни вещества, но отново се окислява и изгаря много по-бавно. Ако имате възможност, купете небелени сусамови семена “, съветва Буковски. "Например има пет пъти повече калций, отколкото в беления сусам."