пубертет, хранене, строителни материали, мастни запаси, хранителни вещества, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали
Какво характеризира периода на юношеството (пубертета)?
Този период се характеризира със соматични и функционални промени, които се дължат главно на половите хормони. Развиват се гениталиите и вторичните полови белези. Това е последният период, в който растежът се ускорява. Хормоналната ситуация създава анаболна фаза на метаболизма с положителен азотен баланс, който е свързан с растежа на тъканите и органите. Състоянието е предимно достатъчен прием на енергийни хранителни вещества, протеини и минерали като градивни елементи, но този процес се подкрепя и от физическа активност. Недостатъчният прием на хранителни вещества забавя скоростта на растеж. Периодът на пубертета често е придружен от чувство на психическа несигурност, промени в настроението, различно отношение към характера на човек и във връзка с начина на хранене и начина на живот.
Какви са разликите между момчетата и момичетата?
Този период е решаващ и по отношение на хранителните нужди. В зависимост от пола, мускулната маса, запасите и разпределението на мазнините се развиват по различен начин. При момчетата увеличава телесното тегло, особено развитието на мускулна маса, докато при момичетата формират се повече мастни запаси, така че момчетата имат повече мускулна маса, по-силен скелет и по-малки мастни резерви от момичетата.
Кои хранителни вещества не трябва да липсват в диетата?
На тази възраст е необходимо да се осигури достатъчно количество протеин (изграждане на мускули) под формата на бяло месо, птици и риба, постно червено, свинско и говеждо месо, дивеч, по-малко мазно мляко и млечни продукти, по-специално извара.
Енергийните източници са сложни въглехидрати, като пълнозърнести храни, картофи, тестени изделия и ориз.
Мазнини се консумират в размер на макс. до 30% от дневните енергийни нужди, по-специално растителни масла, ненаситени мазнини в морските риби, други животински мазнини трябва да се приемат само в минимално количество.
Варени и сурови кореноплодни и листни зеленчуци, както и плодове трябва да се ядат всеки ден на няколко порции, защото поради съдържанието витамин Ц предпазват тялото от инфекция. От плодовете, ябълките, крушите, сливите, прасковите, бананите, цитрусите, зеленчуците, доматите, чушките, репичките, морковите са най-подходящи за техния състав. Консумацията на зеленчуци на обяд трябва да бъде 130-150 g бруто тегло, целодневната консумация на зеленчуци трябва да бъде повече от 300 g. Обядът, в който липсват зеленчуци, трябва да се счита за грубо нарушение на принципите на доброто хранене. През зимата, когато има недостиг на пресни зеленчуци, стерилизираните зеленчуци се използват и за салати, където съдържанието на витамин С. е по-ниско. Биологичната стойност на храните също може да се увеличи с цяла гама от зелени усещания. Освен пресни и сушени, замразени през зимата. Те са богати на витамин С, желязо, калций, микроелементи. Червеното зеле с двойно съдържание на витамин С в бялото зеле трябва да се използва за предпочитане за приготвяне на салати.
Достатъчно предлагане калций а фосфор в млечните продукти е изключително важно за изграждането на скелета в този възрастов период, докато краткотрайните многократни слънчеви бани и активното движение значително подпомагат метаболизма в костите.
Възможен е риск от дефицит при момичетата желязо, особено в случая с модерните програми за хранене, за да се осигури стройност. Също така е важно да се ядат храни, които съдържат B-комплекс (подобряване на обучението) a витамин А (четене и работа при изкуствено осветление). Трябва да се доставят и достатъчно течности.
1. Кои храни бихте сложили в менюто за деца през юношеството, ако искате да увеличите концентрацията им в обучението?
1. Храни, богати на витамини от група В, t. j. ядки, бадеми, пълнозърнести храни, мюсли барове.
а) картофи
б) морска риба
° С) мляко и млечни продукти
Какви са последиците от лошото хранене през пубертета?
Недостатъчното хранене през този период може да причини нарушения на растежа, но също така и хормонални нарушения, хранителни разстройства - анорексия нервна а булимия .
Анорексия засяга момичета в юношеска възраст между 13 и 25 години със значителни характеристики като нервност, срамежливост, писъци. Напоследък се прилага значително отрицателното влияние на конкурсите за красота, филмите или телевизията, което изкривява възгледите на младите хора за идеала за красота. При напреднало заболяване телесното тегло често пада под 25 кг, но момичетата все още чувстват, че не са достатъчно слаби.
Те пропускат основните хранения, в допълнение към недостатъчния доход, съчетан с принудително повръщане или използване на лаксативи, в резултат на прекомерна загуба на течности и особено на калий, което често води до конвулсивни състояния. Нарушенията на менструалния цикъл се появяват сравнително скоро, тялото е дехидратирано, кръвното налягане е ниско. По превантивни причини е изключително важно да се хване болестта при първите прояви и да не се подценяват многократните гладни стачки и значителна загуба на тегло. Родителите също трябва да обмислят дали са допуснали грешка във възпитанието си или не са имали непостижими изисквания към детето си.
Булимия Подобно на анорексията, това е психогенно хранително разстройство. Момичетата на възраст 15-30 години обикновено са засегнати отново. Много от тях са били със затлъстяване в миналото, успешно на редукционна диета, но наддаващо относително бързо. Те страдат от неподходяща вина за това състояние, редуващи се фази на намаляване и печалба, като по този начин затваря порочния кръг. Въпреки това, за разлика от анорексиците, те често не успяват да контролират стриктно енергийния си прием и редовно се появяват период на огромна лакомия. Впоследствие се появява разкаяние и пациентът съзнателно предизвиква повръщане, което се допълва с лаксативи. Лечение Булимията е подобна на анорексия, психотерапия и корекция на диетата.
Нередовните режими на честотата на приема на храна през деня, неправилното разпределение на енергийния прием във връзка с физическа или умствена активност често са в основата на по-късната поява на затлъстяване или стомашно-чревни проблеми. Ето защо е необходимо да се обърне внимание на правилните хранителни навици, защото правилно придобити хранителни навици в детска и юношеска възраст са основата за правилното хранене в зряла възраст.
1. Обяснете разликите между анорексия и булимия.
И двете заболявания са от психологически произход. Основната разлика е, че при анорексия момичетата отказват да ядат и съчетават недостатъчен прием с принудително повръщане. За разлика от анорексиците, момичетата, страдащи от булимия, често не успяват да контролират стриктно енергийния си прием и редовно настъпва период на огромна лакомия. Впоследствие се появява разкаяние и пациентът съзнателно предизвиква повръщане.
Периодът на пубертета често е придружен от чувство на психична несигурност, с нестабилност на настроението, различно отношение към характера на човек и във връзка с начина на хранене и начин на живот.
На тази възраст е необходимо да се осигури достатъчно количество протеин (формиране на мускулите) Източниците на енергия са сложни въглехидрати, като пълнозърнести храни, картофи, тестени изделия и ориз. Мазнини се консумират в размер на макс. до 30% от дневните енергийни нужди, по-специално растителни масла, ненаситени мазнини в морските риби, други животински мазнини трябва да се приемат само в минимално количество.
Варени и сурови кореноплодни и листни зеленчуци, както и плодове трябва да се ядат всеки ден на няколко порции, защото поради съдържанието витамин Ц предпазват тялото от инфекция. Достатъчно предлагане калций а фосфор в млечните продукти е изключително важно за изграждането на скелета.
Възможен е риск от дефицит при момичетата желязо. Също така е важно да се ядат храни, съдържащи B-комплекс (подобряване на обучението) a витамин А (четене и работа при изкуствено осветление). Трябва да се доставят и достатъчно течности.
BEŇO, Игор 2001. Наука за храненето. 1-во изд. Мартин: Освета, 2001. 158 с. ISBN 80-8063-089-5.
BÉDEROVÁ, Alžbeta 1993. Недостатъци в храненето на децата. В: Семейство и училище, кн. 40, 1993, бр. 8 стр. 30.
KRCH, F. D. 1999. Хранителни разстройства. Прага: Град 1999.
KAJABA, I. - SNIŠČÁK, V. - STRMISKA, L. 2000. Прилагане на нови препоръчителни хранителни дози (OVD) на Словашката република в различни системи на споделено хранене. В: Хранене и здраве, кн. 45, 2000, бр. 4, стр. 73 - 74.