Има няколко вида мед. Видът зависи от цветята, от които пчелите събират нектар. Те се различават не само по цвят, но и по вкус и състав.
Как се прави мед?
Медът се създава чрез пренасяне на нектар или медена роса (отделяне на листни въшки върху листа и игли) в медни пластмаси. Нектар, обогатен с вещества от фарингеалните жлези на пчелата и действието на физични и химични свойства превръща пчелата в мед в пчелните пластмаси.
За какво е подходящ?
Медът е много важен за нашето тяло поради съдържанието на отделни захари и особено глюкоза. Той се абсорбира в кръвта директно през лигавицата, като дава на тялото моментална енергия. Медът е основният източник на хранене за мускулната тъкан. Подходящ е за спортисти и трудолюбиви хора, които трябва бързо да се заредят. За това е достатъчна една чаена лъжичка мед. Дневната доза при възрастен не трябва да надвишава 100g, а при дете 30g мед.
Как да различа разликата?
Разликата между качествения мед и неговата имитация е в състава. С просто око и вкус е много трудно да се разпознае. Тази разлика може да бъде открита само в лаборатории. Пчеларите обаче са съгласни, че отличителен белег на качествения мед е неговата кристализация. Често обаче няма време за това.
Качественият мед има различни цветове, в зависимост от цветята, от които пчелите събират нектар. Медът не трябва да е тънък, той трябва да се "преобръща" в контейнера. Когато се излее мед, т.нар "възли" и когато се излее върху по-голямо количество, медът издава звук. Това се дължи на правилната плътност и образуването на "възли".
Какво съдържа истинският мед?
Истинският, качествен мед трябва да съдържа до 80% захар (26-33% глюкоза и 30-38% фруктоза),
не повече от 20% вода -количеството вода влияе върху качеството на меда,
ензими -захароза - срещу диария и амилаза - за разграждане на нишестето,
аминокиселини и протеини -само незначително количество,
органични киселини -kys. ябълка, млечни продукти, вино, лимон, мравка, кехлибар, оцет, глюкуроник и други - подпомагат храносмилането,
витамини - се съдържат в следи (витамин А, витамини B, C, D, H, K, E, P),
минерали - магнезий, калий, калций, желязо, сяра, силиций, мед, фосфор, манган - се срещат под формата на съединения
колоиди, етерични масла, аромати и аромати,
инхибин - предотвратява развитието на вредни вещества в меда,
багрила - каротин, флавони, хлорофилно производно,
поленови зърна - за определяне на вида мед
хормонални вещества - адреналин, допамин и други.
Къде мога да взема качествен мед?
Сигурни сте, че купувате честен мед от пчеларите. Те гарантират мед от свое име. Можете да избирате от няколко вида мед, като ахат, гора, цвете, паста, медена роса, рапица и други.
В търговски центрове се продават различни медови съединения, не само словашки, но и внесени от чужбина.
По пътя трябва да избягвате да купувате мед от продавачи. По време на проверките, извършени от инспекцията на Словашката ветеринарна и хранителна администрация, във всички случаи на продажба по шосе е установено фалшифициране на мед.
Какво е фалшив мед?
Фалшивият мед е разтворена захар, карамелена захар, сиропи и съставки, смесени заедно, за да приличат на истински мед по вкус, аромат и консистенция. В истинския мед обаче няма витамини, минерали или други вещества.
Ядейки фалшив мед, получаваме високи дози захар и калории.
Мед с антибиотици
Наличието на антибиотици - сулфонамиди е установено в меда от Полша от словашката ветеринарна и хранителна инспекция. Този мед се намираше в търговска верига в Словакия. Антибиотиците навлизали в него чрез пчели, които били дадени за поддържане на „здрава“ популация. Антибиотичното лечение на пчелите е забранено в Европейския съюз.