Храненето през летните месеци има определени особености, произтичащи от спецификата на лятото - най-високите температури на въздуха през годината, относително ниска влажност, по-честа консумация на епидемиологично рискови храни като. сладолед и други подобни. Това представлява известна тежест, особено върху сърдечно-съдовата и стомашно-чревната система и метаболитната хомеостаза на организма (особено водния и минералния баланс на организма) също и при здрави хора, което трябва да се има предвид при диетата. .
Следователно през летните месеци трябва да се постави основният акцент върху правилния режим на пиене и по-леката диета (по-ниска енергийна стойност, храни с по-висока смилаемост и др.).
Необходимо е също така да се обърне повишено внимание на прилагането на хигиенни принципи при приготвянето, съхранението и боравенето с храни и ястия (ястия), независимо дали в дома или в заведения за обществено хранене, което значително намалява риска от заразяване с микроорганизми и последващи заболявания . Това е особено важно в случая с т.нар епидемиологично рискови храни като напр. бебешки и бебешки храни, деликатеси, сладкарски изделия, сладолед.
Тъй като лятото е ваканционен сезон, през който хората пътуват до южните крайбрежни и екзотични дестинации, е важно да се спазват определени принципи по отношение на предотвратяването на гастроентерологични заболявания и предотвратяването на хранителни болести. Основните принципи включват:
- избягвайте (поне първоначално) сурови зеленчуци, салати и плодове, които не могат да се белят - само плодове и зеленчуци в корите им и след почистване и измиване,
- използвайте само питейна вода за пиене, не пийте вода от други източници (разберете преди да тръгнете дали има питейна вода от чешмата в дадената държава, ако не, не я използвайте за пиене, готвене или миене на зъби и използвайте само пакетирана питейна вода за тези цели вода),
- Използвайте лед в напитките само ако е сигурно от каква вода е направен,
- не консумирайте месни ястия, яйца недостатъчно сварени,
- Не се препоръчва да се ядат храни, които са твърде различни от нашата диета, тъй като могат да се появят храносмилателни проблеми,
- не се препоръчва да се консумират ястия, приготвени на местни пазари, бульони, тъй като нивото на хигиена на приготвянето на храната е по-ниско
- Помислете за прекомерен прием на пикантни храни, които също могат да причинят лошо храносмилане.
Всеки ден човек губи около 3 литра вода от тялото чрез изпотяване, урина, изпражнения и дишане, което трябва да се попълни. Това може да се постигне с правилния режим на пиене.
Принципи на правилния режим на пиене през лятото:
- пийте поне 3 литра течности на ден (разбира се, в случай на по-голяма загуба на течности чрез изпотяване е необходимо адекватно да увеличите приема им, но също така да вземете предвид възможната диагноза на човека - особено сърдечно-съдови, бъбречни, метаболитни заболявания),
- попълвайте течностите основно чрез консумация на безалкохолни напитки, но имайте предвид, че течности има и в други храни (особено плодове, зеленчуци, супи),
- по-добре е да се пият непрекъснато по-малки количества течности, отколкото изведнъж по-големи количества,
- не пийте много студени напитки,
- най-подходящите течности за утоляване на жаждата са вода, билкови и плодови чайове, минерални води, разредени плодови сокове,
- ограничете пиенето на кафе, което има дехидратиращ ефект, или консумирайте го с безалкохолна напитка, за да компенсирате загубата на течности, причинена от диуретичния ефект на кафето,
- ограничете консумацията на алкохол,
- при избора на минерални води на базата на състава е необходимо да се вземе предвид всяка диагноза, непрекъснато да се сменят минералните води,
- пиенето на плодови напитки (сокове, нектари) в големи количества не е подходящо за относително високо съдържание на прости захари, което от една страна увеличава тяхната калоричност, а също и отделянето на вода от тялото.
Принципи за хранене и избор на храна през лятото:
Храненето на деца и възрастни хора през летните месеци трябва да се адаптира към следните особености:
1/за деца е необходимо
- поставете специален акцент върху режима на пиене, тъй като те много по-лесно развиват дехидратация,
- намалете прекомерния прием на сладкиши и го заменете със зеленчуци и плодове (за предпочитане химически необработени),
- да се ограничи консумацията на горните епидемиологично рискови храни.
2/за възрастни хора трябва да се вземат предвид
- полиморбидност (поява на заболявания, които изискват специален състав на режима на хранене и пиене - това са предимно сърдечно-съдови, метаболитни, бъбречни заболявания) и свързаната употреба на лекарства, които могат да повлияят напр. отделяне на вода от тялото,
- подтиснато от възрастта чувство на жажда, което означава, че възрастните хора трябва да мислят целенасочено за достатъчен прием на течности,
- ограничен апетит, който може да бъде решен чрез използване на билки при приготвянето на храни, които стимулират апетита,
- намалени изисквания към енергийната стойност на диетата (забавен метаболизъм и също така по-малко физическа активност - постпродуктивна възраст).