Сладкият вкус е приятен, мнозина не могат да му устоят. Така поне искаме да чуем, че този, на когото се отдаваме, все още е по-здравословен от бялата рафинирана захар.
Например кафява захар или горещ шоколад. Каква е истината? Обяснено от диетолог, MUDr. Игор Буковски от Клиниката по клинично хранене.
кафява захар
Направен е от бяла захар и оцветен с меласа. „Имената на дълго произвежданите нерафинирани захари от тръстика (демерара, турбинадо и мусковадо) сега се използват върху етикетите на захари, произведени предимно от сурова захар - а не от тръстиков сок - произведени по незавършен процес на рафиниране. В нашите условия обаче най-често ще можете да купувате кафява захар, произведена от рафинирана захар от бяло цвекло, като добавите допълнителна меласа “, информира Буковски. Според него меласата дава минерали от кафява захар. Съдържа 10 до 30 пъти повече от бялата захар.
Ванилова захар
Това е бяла рафинирана захар с добавен синтетичен ванилин. Ванилията е един от най-атрактивните вкусове. Например, повече от 25 процента от продадения сладолед е ванилия. Ако обаче храната е с етикет „ванилов аромат“, поне 50 процента от аромата трябва да е синтетичен. Най-известният е ванилинът.
кленов сироп
Кленовият сироп е естествен подсладител, направен от пулпата на канадските кленове почти така, както е направен от индианците преди повече от 500 години, за да го смесва с царевично брашно за многогодишна храна. „Кленовият сироп с всички естествени съставки е по-здравословен от захарта и е подходящ за подслаждане на напитки, кисело мляко, десерти, сладкиши и палачинки“, казва И. Буковски.
Шоколад
Добре известно е, че шоколадът понижава кръвното налягане и предпазва от свободните радикали, дори по-ефективно от зеления чай. Помага и при рак, катаракта, ревматоиден артрит. Здравословното е горещо.
Med
„Не купувайте евтини заместители на меда, защото те съдържат еднакво количество захар, но почти не съдържат минерали, киселини, пчелни ензими и естествени аромати“, съветва Игор Буковски и добавя, че кристализацията на меда не винаги е признак за по-лошо качество - пролетни медове кристализират спонтанно, защото съдържат повече глюкоза и захароза.
Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.