Каймата е често срещана част от всяка световна кухня, но в нашия регион сме най-свикнали със свинско, телешко, пилешко и рядко заешко месо. След като го смиламе, получаваме суровина, от която можем да извикаме фантастични ястия. Но знаете ли триковете, за да подобрите вкуса на месото и да направите ястията, приготвени от него, перфектни? Следващите съвети определено ще ви помогнат.
Как да приготвим кайма, за да бъде възможно най-вкусна? Възможно ли е да се предотврати разпадането на кюфтета? Добре ли е да смесвате заек и говеждо месо заедно? Отговорите на тези въпроси ще намерите и в следващата статия.
Телешка кайма
Можем да сравним смляното говеждо с качествено и повече или по-малко вкус с телешко. Ако искате по-добър вкус и по-свежо месо, добавете ябълка. Една средно голяма ябълка е достатъчна за 600 г месо. настържете ябълката на ренде и смесете с месото. Ако мелите месото на мелница, препоръчително е да го смелите два пъти. Той е много по-мек и по-вкусен.
sovkusom.ru
Ако искате да приготвите говеждо месо като бургери за бургери или просто да го приготвите на скара под формата на „банички“, най-добре е да добавите мазнина към него. Смесете 200 до 300 грама месо, добавете супена лъжица масло, супена лъжица свинска мас, 2 супени лъжици зехтин и добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре сместа и оформете палачинките. Скара, както обикновено.
Мляно пилешко месо
Пилешкото месо обикновено е твърде сухо, затова е добре да го комбинирате с доматен сок например. Всичко, от което се нуждаете, е 50 мл на 500 г пиле, които смесвате добре с добавения сок. Пилешкото месо е чудесен начин да си поиграете с подправки с различни подправки и билки. Къри, риган, розмарин или класически червен пипер и черен пипер се съчетават добре с него.
Свинска кайма
Мляните кюфтета от свинско месо са склонни да се ронят и не се слепват добре. Следователно може да се наложи да добавите още яйца. Опитайте обаче този трик: настържете един картоф на ренде (грубо) и го смесете с 500 г кайма. Разбъркайте добре и създайте желаните форми от сместа.
Смесване на кайма
Смесването на различни видове кайма е чудесна идея, особено ако ще приготвяте бургери. За някои видове месо обаче трябва да се внимава, тъй като те не образуват най-добрата комбинация с други меса. Например агнешкото е най-вкусното чисто, свинското месо е чудесно, когато се смеси с говеждо, а по-финото заешко месо е най-добре да се смеси с пилешко.
Мляна риба
За да подобрите вкуса на рибата, смесете малко лимонов сок, разреден с вода, към месото от кайма. Рибното месо е чудесно под формата на кюфтета, където можете да добавите различни зеленчуци.
Заложете на тези трикове следващия път, когато обработвате кайма и определено няма да съжалявате.