Готвене от всичко, което не се яде у дома на първата кора

Как да бъдем по-малко отпадъци с пъпеш?

Замисляли ли сте се колко отпадъци са от обикновения пъпеш? Изчислих го. Поне грубо, тъй като кората на пъпеша не е с еднаква дебелина във всеки пъпеш.

Така че нека да го разгледаме: От 4 кг пъпеш 2,4 кг паднаха върху червената част на месото и 1,6 кг върху зелената част, която всички изхвърляме. Разбира се, ако изхвърлим кората от пъпеш, това не е такава трагедия като изхвърлянето на кисело мляко след гаранцията или неизяден обяд. Но понякога ви е хрумнало, че дори зелената част може да има своето място в кухнята?

Ядлива употреба на пулпа от зелен пъпеш

Мислили ли сте някога да го ядете? На вкус ми напомня на краставица, но за разлика от краставицата не е толкова мека. Предпочитам да го сравнявам с твърдост с твърдост.

Ако се отървете от зелената част от пъпеш на пъпеш върху твърдата кожа на повърхността, ще получите материал, който може да се направи в кухнята. Например можете да го използвате навсякъде, където бихте използвали краставица.

Днес ви представям първата от поредицата рецепти за "кора от пъпеш" и това е - гаспачо.

Докато не пропуснете рецептата, аз просто се захващам с нея, така че това е класическа студена испанска супа, чиито основни съставки са домати, чушки и краставици. Уплътнява се с хляб и затова толкова харесвам тази супа. Ако имате малко сандвич вкъщи, елате тук с него. И също ми харесва факта, че 15 минути са достатъчни за приготвянето му. И че се сервира охладено. Накратко, гарантирано освежаване в тези горещини.

Разбира се, ще заменим краставицата с кора от пъпеш - и тази супа наистина е кора за вас. Единственото нещо, което наистина има значение при подготовката му, е сезонни зеленчуци, узрели на слънце. И така, време е за гаспачо!

Обучение за квалифицирани ножици

Качественото готвене включва качествени ножове и правилния начин за нарязване. Много готвачи се учат да режат зеленчуци - най-често лук, което обаче означава две неща у дома:

Или нарежете толкова лук, колкото можете да изядете, т.е. едно, максимум две парчета и сте готови с обучението. Или, за да накарате тренировката да струва нещо, намалете два килограма, но тогава ще се справите с толкова много лук. Да, например можете да направите гулаш сгъстен с лук, френската супа от лук също може да бъде частично спасение, ако нарежете лука на филийки.

Но ако имате на разположение кора от пъпеш, с която малко от нас все още имат някакви планове за бъдещето, така че тренирайте уменията си за нарязване върху нея.?

Ако не се нуждаете от курс за нарязване, можете да преместите черупката на децата си, така че те да се научат да режат върху нея.

И накрая, един съвет:

Не харесвате ли малката сладка, червена част от пъпеш на пъпеш, която се намира точно до кожата? Добри новини, и ние можем да се справим. Би било жалко да го изхвърлите, защото съдържа поне много вода, но за разлика от този от чешмата, има малко повече витамини и приятен розов цвят.

Ако обичате да правите кубчета лед за летни напитки - смесете тази част от пъпеша, изсипете я в пелети от сладолед, замразете и използвайте. Например в тази пъпеш лимонада. Между другото, вече съм писал в статия за лимонадата за производството на кубчета лед от пъпеш, но отново минаха две години и повторението все още е майка на мъдростта, но?

И който все още има вкус към гаспачо, нека го хареса. Тази рецепта също приготвих миналата седмица в семинар за Klarstein и всички много я харесаха. Дори имах отговор, че супата има вкус точно като празника на Иберийския полуостров. Джуч! Така че нека вкус и на вас.

НЕТРАДИЦИОНЕН ГАЗПАЧО

Количество: за 4 - 6 човека

Време за подготовка: 15 минути + мин. 2 часа охлаждане

100 г зелени чушки

100 г пулпа от зелена пъпеш

1-2 скилидки чесън

50 мл зехтин

25 мл оцет от бяло вино

50 г бял хляб за удебеляване + 200 г хляб за крутони

хляб крутони, нарязана на кубчета пъпеш пъпеш, домати или чушки черен пипер, зехтин и нещо зелено - див лук, мента ...

Поставете всички съставки в мощен миксер за маса и разбъркайте в гладък крем. Ако е необходимо, подправете със сол, черен пипер или винен оцет. Ако супата е твърде гъста, разредете я с вода; напротив, ако е необходимо, можете да го надуете с хляб. Подправете със сол и винен оцет, ако е необходимо.

Оставете супата да се охлади поне два часа преди сервиране. Сервирайте охладеното в чиния, гарнирайте с ситно нарязани домати, чушки и хляб крутони.

Докато охлаждате супата, пригответе крутони: смесете нарязания на кубчета хляб със зехтин, сушени билки и сол и печете във фурна, загрята до 180 градуса за около 5-8 минути.