Как серотонинът действа в организма и каква е неговата роля?
Серотонинът, наричан още хормон на щастието, е биологично активно вещество, намиращо се в тромбоцитите, клетките на стомашно-чревния тракт и в по-малка степен в централната нервна система. Важен е преди всичко като предавател на нервни импулси. В централната нервна система серотонинът участва главно в процесите, свързани с развитието на настроенията. Неговият дефицит причинява намаляване на предаването на нервни импулси, което води до промени в настроението, обща депресия или нарушения на съня, раздразнителност и агресия. Някои серотонинови рецептори могат да причинят мигрена, докато други я потискат.
Какво причинява човек да има нисък серотонин? Какви са последиците от липсата му?
Дефицитът на серотонин се проявява с широк спектър от психоневротични проблеми. Те включват по-специално раздразнително поведение, неспособност да се концентрират перфектно, ниска устойчивост на стресови ситуации, проблеми със съня и качеството на съня, различни форми на безпокойство и желание за преяждане или прекомерна употреба на алкохол и други пристрастяващи вещества. Основният градивен елемент на серотонина е основната аминокиселина триптофан. Дефицитът на серотонин се причинява от недостатъчен прием или абсорбция и засяга в по-голяма или по-малка степен висок процент от населението.
оригинален_1457317124.jpg
Кои възрастови групи страдат най-много от дефицит на серотонин?
Абсорбцията на триптофан от диетата зависи от правилната функция на стомаха. Той е намален най-вече при хора над 50-годишна възраст, а с напредване на възрастта способността за усвояване на триптофан намалява значително. Въпреки това, по-младите хора също могат да страдат от този проблем поради различни заболявания на храносмилателната система или в резултат на прием на определени лекарства или редовна консумация на алкохол.
Какво можем да направим, за да увеличим триптофана в диетата?
За достатъчен прием на триптофан е необходимо да приемате достатъчно количество протеин. За съжаление не всички от тях съдържат достатъчно и не целият протеин присъства във форма, лесно достъпна за мозъчните клетки. В мозъка триптофанът се трансформира в серотонин. Бионаличността на триптофан в мозъка може да бъде осигурена и от наличието на т.нар бързи захари, като глюкоза, фруктоза и наситени мастни киселини или животински мазнини.
оригинален_1457317124.jpg
Когато сме в лошо настроение, посягаме към бързо хранене. Това означава, че те повишават нивото на серотонин в организма?
Да, основно може да се каже, че за достатъчно количество триптофан за синтеза на серотонин е добре да се консумира мазно свинско, майонеза или сладки и мазни храни. Типично ястие, идеално за добрата наличност на триптофан в мозъка, е комбинация от хамбургер, пържени картофи и сладки колелца. Не напразно се казва, че тази храна може да стане силно пристрастяваща. Друг типичен деликатес със сходни свойства е млечният шоколад или сладкиши и сладкиши и десерти.
оригинален_1457317125.jpg
Така че, когато се храним здравословно и спазваме диети, ние в общи линии коледуваме за лошо настроение?
Не бих го формулирал по този начин, но е вярно, че т.нар съвременната здравословна диета, т.е. бяло постно месо, риба и зеленчуци, е подходяща от кардиологична гледна точка, но по-малко подходяща и достатъчна от неврологична гледна точка. И именно с появата на здравословен начин на живот в напредналите общества, изострен от забързания начин на живот и постоянния стрес, принуждава тялото да произвежда все повече серотонин, проблемът със серотониновия дефицит започва да се обсъжда. В Съединените щати се съобщава, че процентът на възрастното население, страдащо от някаква форма на дефицит на серотонин, е между 15% и 40%, като по-ниски стойности се отчитат от проучвания и изследвания от 90-те години, докато последните данни предполагат по-високи цифри. Така че тенденцията е нагоре.
И така, какво да ядем, за да можем да сме в по-добро настроение?
Дефицитът на серотонин не може да бъде коригиран чрез ядене на храната, която се съдържа, а нивото му може да бъде повишено само чрез снабдяване с неговите предшественици. Подходящи източници са някои видове сирена, червено месо, банани и шоколад, яйца и ядки. Поради това вегетарианците и хората на диета страдат от неговия дефицит. Нивото на светлинното лъчение обаче оказва голямо влияние и върху синтеза на серотонин в организма. Следователно дефицитът му се проявява особено през зимата, когато хората по-често страдат от тревожност, депресия, раздразнителност и агресивност.