За да готвите цвекло, ще ви трябва:
Настойка от цвекло:
- 1 л вода
- 200 мл оцет
- 10 г сол
- 40 г захар
- 4 таблетки изкуствен подсладител
- 1 супена лъжица копър
Втори вариант:
- 2 л вода
- 20 г захар
- 20 г сол
- 2-3 дафинови листа
- 8 топки пресен пипер
- 8 топки цветна чушка
- 1 чаена лъжичка лимонена киселина
Приготвяне на цвекло
Започваме да варим червено цвекло, като варим червеното цвекло в кожата и ги оставяме да се охладят. По-специално, цвеклото не трябва да вари. Белим цвеклото - става много добре и доста бързо.
Сега избираме метода за нарязване на цвекло - върху кубчета или всякаква форма, която искаме да имаме. Или просто настържете грубо вареното цвекло.
Приготвяне на инфузията
Можем да приготвим инфузията за запечатване на цвеклото предварително или ще го приготвим в момент, когато нашето цвекло е студено. Добавяме отделните съставки заедно в тенджерата и ги оставяме да се готвят. Винаги оставяйте запарката да заври и да се охлади. Ако не искате да имате пипер в консервирано цвекло, инфузията може да се прецеди.
Заваряване
Накълцано или настъргано цвекло поставете в чаши и залейте с инфузията - или с подправки, или изсипано през сито. Затворете бурканите с капак и стерилизирайте червеното цвекло по стандартен начин, за около 15 минути при 85 ° С. След това веднага извадете от тенджерата и оставете да се охлади. Рапичното цвекло ще бъде чудесно за зимата например.
Накрая ще ви представим рецепта за сок от цвекло. Правим сок от цвекло по същество от сурово цвекло, защото това запазва ценни минерали и витамини: Първо обелете и измийте цвекло. Нарязваме сложете го на парчета и го сложете в сокоизстисквачката. Удивително просто и бързо е, когато забравим за мръсни чинии и напръскано бюро от сок от червено цвекло.
Съвети в края
Варено цвекло с хрян:
Също така популярно е консервираното цвекло заедно с хрян, вграден в сладко-кисела запарка. Трябва да се подготвим 1,2 кг цвекло, 300 г хрян, за инфузия 1 л вода, 250 мл оцет, 89 г захар и 20 г сол.
Консервиране на цвекло с люта чушка:
Настойка от туршия от цвекло: 3 л вода, 1 л оцет, 250 г захар, 100 г сол, 2 супени лъжици синапено семе, 10 топки пресен пипер, 15 зърна цял черен пипер, 5 парчета дафинов лист.
Приготвяне на инфузията: Оставете водата да заври, добавете всички съставки и инфузия 10 мин. ние готвим. Оставете го да се охлади малко. Почистваме червеното цвекло, изплакваме и готвим около 30-40 минути. Обелете цвеклото и нарежете на тънки филийки. Нарежете лука на колелца и сложете заедно с резенчета цвекло. Напълнете чашите с цвекло и добавете парче люта чушка към всяка и изсипете инфузията. Поставяме капачка и стерилизираме за 20 минути. при 85 ° С.
Цвекло, приготвено със зеле:
Ние ще използваме 5 кг цвекло, 3 кг червено зеле, 1 кг лук, запарка (от 5 части оцет, 5 части захар, 1 част сол). Почистваме старателно цвеклото, обелваме го, изплакваме и настъргваме на едро ренде. Нарежете червеното зеле на тънки ивици. Нарязваме и лука на колелца.
Всички суровини разбъркайте и оставете да почива за един час. Ще използваме времето, за да направим инфузията - кипнете вода с оцет и сол. Напълнете в чаши, натиснете, изсипете гореща запарка и стерилизирайте за 30 минути. при 80 ° С.