Има огромен брой рецепти за гъбена супа. гъбена супа е много популярно и изключително здравословно ястие. Можете да го сервирате и като основно ястие. Приготвя се в почти всяко домакинство и е сезонен хит дори в най-добрите ресторанти. Предлагам ви три доказани рецепти за страхотна гъбена супа. Те са лесни за приготвяне и могат да бъдат приготвени от наистина всеки, дори и готвачът - абсолютно начинаещ. Така че нека готвим заедно кулайду, селска супа и популярен чех картофена супа "картофена палачинка".
Първата рецепта за гъбена супа - кулайда
Kulajda е гъбена супа, характеризираща се с белия си цвят. Той е богат, подходящ е и като отделно ястие със сладкиши.
Какво ви трябва за супа от гъби kulajda:
- 1 л вода
- купа нарязани гъби (пилетата са най-добри, но няма да разваляте нищо с други видове гъби)
- 2 по-големи картофа
- 1 малка глава лук
- 2 цели подправки
- 2 топки пресен пипер
- раска, сол, копър
- яйца
За удебеляване:
- 1/8 л заквасена сметана, 1 супена лъжица обикновено брашно
Начин на приготвяне
Сварете нарязани гъби, ситно нарязан лук и подправки в подсолена вряща вода. След около 20 минути кипене добавете нарязаните на кубчета картофи и солта.
Когато картофите са полумеки, сгъстете супата сметана, в който сме смесили една супена лъжица обикновено брашно. Гответе и накрая добавете копъра. Супата включва загубени яйца, твърдо сварени яйца и полу-нарязани яйца ще направят същата услуга.
Втората рецепта за гъбена супа - селска супа
Селянската супа е много обилна супа и иначе се нарича "Снек супа". Рецептата идва от нас, от Словакия.
Какво ви трябва за селска гъбена супа:
- 1 л вода
- 1 голям картоф - на кубчета
- 1 по-малка глава лук
- шепа „галета“, приготвени от едно цяло яйце и грубо брашно
- сладък пипер, смлян черен пипер, сол, магданоз
Начин на приготвяне
Да започнем първо с подготовката "Галета". Правим твърдо тесто от грубо брашно и едно цяло яйце, настъргваме го на ренде с големи очи и оставяме да изсъхне известно време. Запържете нарязания лук в мехлема, добавете сладките чушки и гъбите.
Запържете за известно време (за да не загори чушката) и добавете нарязаните на кубчета картофи, черен пипер и сол. Когато картофите са полумеки, сложете "галета" в супата. Гответе внимателно и накрая добавете магданоз. Ние не сгъстяваме супата, тя е достатъчно плътна.
Третата рецепта за гъбена супа - картофена супа "картофена палачинка"
Всеки знае картофената гъбена супа като класика сред гъбните и зеленчуковите супи. Тази супа принадлежи към традиционната чешка супа и много хора я познават по-добре под името "Картофена палачинка". Почти всеки го готви и никой не може да си позволи доказаната им рецепта. Затова вземете следната рецепта само като ориентир. Добавете зеленчуци, подправки или, например, крупа според вашия вкус.
Какво ви трябва за гъбена картофена супа:
- 1 л вода
- шепа пресни или сушени, или замразени гъби
- 3 големи картофа
- моркови, целина, магданоз, парче кальраби
- раска, сол, смлян черен пипер, майорана, магданоз или лук или лигурия
- 1 глава лук
За удебеляване:
- сос от мазнина и обикновено брашно
Начин на приготвяне
Запържете лука в мазнина до глазиране, добавете зеленчуци и запържете леко. След това добавете гъби, сол, черен пипер, налейте вода и варете, докато омекнат.
Концентрирайте с тенджера и добавете зелено. Картофената гъбена супа не трябва да се сгъстява с кълнове, достатъчно е да намачкате няколко картофа.
Когато удебелявате с ръкав, уверете се, че ръкавът е хладен. Правилото тук е, че студеният душ влиза в топлата храна. Това ще предотврати образуването на бучки.