Като дете мразех всичко от сърце, дори когато понякога беше на масата, затова тайно отидох до тоалетната, за да го ликвидирам, когато майка ми не виждаше .
С течение на времето обаче промених решението си и то трябва да е на рафта в нашата килера (въпреки че сега няма такъв, но Нева, сезонът още не е приключил, доматите все още узряват на билото).
Лечо е сравнително популярна стока в нашите домакинства, тъй като можете да го приготвите сутрин с наденица или яйца, можете да го използвате в сос от месо, в гулаш или супа. Някои хора дори го ядат студено, като салата, просто нещо общо с любимия им послевкус.
Рецепта за задръстено лечо
По принцип няма да намерите много от тези основни рецепти. По-скоро те са такива „добавки“ към лех, под формата на тиквички или патладжан.
Лех без задушаване
- Нарязвате домати и чушки на ивици, доматите, които предпочитате, са малко по-широки, около 4 мм.
- Посолете всичко - на вкус. Изчакайте сместа да пусне сока.
- Изцеждате в чаши, обикновено 3 dl, докато се опитвате да не слагате сока, който зеленчуците пускат там. Да буташ означава наистина да буташ, понякога трябва да си помогнеш и с лъжица или лъжица.
- След притискане затворете с капаци и стерилизирайте - както обикновено, във фурна на лист за печене или на котлона в тенджера. Във фурна на плоча при около 180 ° C, около 10 - 15 минути. На котлона, когато водата заври в тенджерата, около 7 - 10 минути.
В тази рецепта лукът не се добавя към сместа, но се счита, че се добавя прясно, в края на употребата, към - коя храна.
Ако случайно имате много време и чувствате, че няма какво да правите, можете да обелите доматите в началото на целия процес. .
Но яхнията се задушава преди кипене
- Задушете лука в олио, добавете нарязани чушки.
- Когато пиперът омекне, добавете нарязани домати към луните и сол и оставете да къкри всичко за около 10 минути.
- Понякога е необходимо да добавите малко вода, в зависимост от това колко сочни са вашите зеленчуци, т.е. колко вода ще отделят самите зеленчуци.
- В някои рецепти се препоръчва към края на задушаването към сместа да се добави смлян червен пипер - около 1 - 2 супени лъжици, разтворени в 1,5 dl вода. Мленият пипер придава на примамката не само по-приятен цвят, но и вкус.
- Когато всичко се задуши, изсипете сместа в чаши, запушете и стерилизирайте. Поставете вода в по-дълбока чиния, поставете чаши и стерилизирайте до 180 градуса за 20 минути. Само да хвана капаците. Поставете стерилизираното лече в одеяло, охладете дъното на пода напълно. Най-добре от вечерта до сутринта.
Все още остава въпросът колко да се използва. У нас винаги се даваха повече чушки, отколкото домати. По принцип от вас зависи как ви харесва. Немалко рецепти дават съотношението: 1 кг лук и 2 кг домати и чушки. Други рецепти посочват 3 кг чушки, около 2 кг домати.
Няма ограничения за творчеството
Ако градината ви е дала или старият е опаковал други зеленчуци, можете да „натъртите“ каквото и да било в примамката и тогава със сигурност ще бъде чудесен микс за някои сотечко. Дали тиквички, патисон, патладжан. Със сигурност това е добър начин за обработка на сезонни зеленчуци и приготвяне на запаси за страхотни домашно приготвени ястия.