Отиваш ли в Хърватия със семейството си? Не пропускайте да опитате специалитета, приготвен от местна прясна риба или морски дарове. Ресторантите предлагат на посетителите отлични рибни деликатеси, но понякога е трудно да се ориентират в менюто им. Ако не сте запознати с тези „води“, ще ви посъветваме как да избирате от менюто по време на семейна вечеря.
Хърватските ресторанти обикновено ви предлагат меню на няколко езика. Ако имате късмет, в него ще намерите и словашки или чешки. Но това не винаги е така. Въпреки че персоналът ще се радва да препоръча най-добрите специалитети, понякога е добре да знаете в какво се захващате. Особено когато поръчвате вечеря за децата си. Може да искате кратък речник на най-често сервираните риби и морски дарове в хърватските ресторанти:
Хърватски стил риба
Основните съставки за приготвяне на риба в хърватските ресторанти винаги са зехтинът и морската сол. Най-често използваните подправки включват магданоз, дафинов лист, розмарин, а също и чесън. Понякога по време на печенето им се добавя малко бяло вино.
Хърватските готвачи най-често пекат риба на скара (на хърватски "на топлина"), увиването им в сладкиши и печенето в масло също са популярни. Към рибата обикновено се сервират картофи с манголд (подобни на спанак зеленчуци) или можете да поръчате зеленчукова салата или хляб с тях. Ето списък на най-известните специалитети, на които непременно ще попаднете в местните ресторанти.
Печен бранцин (Печен лаврак)
Според традиционния метод на приготвяне, рибата първо се нарязва и се втрива в марината от масло, лимон, розмарин и магданоз. Рибата се пече на скара и при печене се покрива с малко бяло вино. Сервира се с картофи, зеленчукова салата и хляб.
Бакалар на морнарски
Треската първо се нарязва на по-малки парчета и може да се готви в солена вода (сушената треска е много популярна в Хърватия). В тавата за печене се образуват слоеве риба и картофи, като всеки слой се полива със зехтин и се подправя с накълцан чесън, магданоз, черен пипер и сол. Накрая храната се излива върху вода, където е била приготвена треска и може да се пече.
Ризото с кози (Ризото с малки скариди)
Скаридите първо се почистват и след това леко се запържват в зехтин и се подправят със смес от подправки. Зеленчуци и предварително сварен ориз се добавят в тигана и храната е завършена при непрекъснато бъркане. Ризотото се сервира с настърган пармезан.