Сезонът на барбекюта е в разгара си и времето, прекарано с любими хора с вкусно прясно приготвено ястие, е едно от все по-популярните летни занимания. Ако просто решавате да закупите първата си скара или планирате да закупите нова, добре е да прецените какви опции предлага текущият пазар.
Миризмата на месо на скара, зеленчуци и други деликатеси е примамлива, но в началото е необходимо да се обмисли добре какъв тип грил, съответно. източник на топлина, изберете. Можете да скара на дървени въглища или брикети, но газ или електричество също може да се използва като гориво.
1 Скара класически
Скарите с въглен са популярна класика, която привлича своите почитатели благодарение на характерния аромат, който димът от огнището добавя към ястието. Най-често са изработени от чугун или черна ламарина. Когато избирате, не забравяйте да избягвате скара от подозрително леки и тънки плочи, които често изгарят бързо и се разливат. Въпреки че такива скари са сред най-достъпните, качественият модел може да не е евтина инвестиция. Добавената стойност обаче е дълъг експлоатационен живот, понякога дори 15 години. Предимството на грила за дървени въглища е лесното му използване - устройството е лесно да се разглобява, пренася и съхранява. Значително ограничение може да бъде по-продължителната подготовка на огнището и самите ястия, както и липсата на контрол на температурата (решението може да бъде скара с капак, която включва вграден термометър).
2 Почти кухненски комфорт
Популярността на газовите скари постепенно нараства и у нас. Вместо огнище те имат котлон и като гориво се използва газ от пропан-бутан от бутилка, чието подаване се регулира от въртящи се копчета, подобни на тези на кухненските печки и котлоните. Мнозина със сигурност ще оценят по-здравословното приготвяне на ястия, при което в него не се отделят вредни вещества. Голямото предимство е бързото загряване на чинията, т.е. също приготвянето на храна, респ. удобен контрол на температурата чрез термометър, вграден в капака.
В офертата ще намерите различни решения - от малки решетки за маса до богато оборудване с богата функционалност. Домакинството, което често е домакин на по-големи партиди или организира големи семейни барбекюта, със сигурност ще оцени скарата с просторна зона за скара и три или четири независимо контролирани горелки (ще намерите и модели с отделен термометър за всяка горелка). Страничен помощник може да бъде и удобен помощник, който може да се използва, например, при приготвянето на сосове, докато недостатъкът е по-здрава конструкция с определени изисквания за пространство.
Някои решетки имат до четири колела за по-лесно управление, понякога със спирачна система, която предотвратява възможни инциденти.
3 Барбекю и на масата за хранене
Електрическите скари се произвеждат основно в настолната версия, която ви позволява да се поглезите със сочни деликатеси на скара дори по време на лошо време или извън сезона директно на масата за хранене във вашата кухня. Използването им отвън е ограничено - тъй като те се нуждаят от електрическа връзка, поради това те се използват главно на терасите на фамилни къщи или сглобяеми балкони, където печенето на дървени въглища не може да става и дума. Предимствата на такива скари включват тяхната компактност (малки размери и ниско тегло), благодарение на което те са лесни за придвижване и съхранение, недостатък може да бъде по-малката площ на решетката на скара. Предимството е (подобно на газовите устройства) бързо загряване и удобен контрол на температурата. Специална категория са контактните скари Raclette, които позволяват скара на две нива. Офертата обаче включва и електрически скари на класическа стойка (със или без колела), проектирани за екстериора.
Когато избирате скара, вземете предвид и времето за подготовка за скара и нейната поддръжка.
Докато газовите и електрическите скари са горещи веднага, подготовката на огнището отнема почти час.
КАК ДА СЕ ПРАВИЛНО НА ГРИЛА
Чистата скара работи по-добре
Винаги омазнявайте скарата преди печене, за да предотвратите залепването на храната върху скарата. Чугунената решетка трябва да се смазва дори след употреба, почистване и охлаждане, за да не се ръждясва. Винаги използвайте неутрално масло (маслината може да остави вкус). Подходящо решение е спрей за смазване на решетката със 100% натурални съставки. Почистването на скарата не отнема повече от 15 секунди при често използване. В случай на скара на дървени въглища, остатъците от храна или пепел могат да бъдат отстранени с практична широка четка с четина от неръждаема стомана много по-лесно, ако решетката е все още топла. Когато се охлади, остатъкът се втвърдява и ще отнеме повече време. Веднага след като скарата и пепелта се охладят напълно, можете да я изпразните.
Люкът не е за декорация
Капакът на скара не е просто декоративен елемент, респ. защита срещу дъжд, но и отличен помощник при приготвянето на много ястия. Скарата със сгънат капак и отворени отвори ви позволява да регулирате въздушния поток, благодарение на което топлината вътре равномерно циркулира. По този начин имате пълен контрол върху температурата и гарантирано ще избегнете изгарянето. Благодарение на капака можете да приготвите и по-големи парчета месо, като цяло пиле. Можете да печете пица или да пушите на скарата - благодарение на факта, че температурата и влажността се задържат вътре, храната се пече по-бързо на скара и в същото време остава сочна.
Следете температурата
Мониторингът на температурата е особено важен за месни ястия. Когато печете пържоли на скара, се използва температура около 210 - 220 ° C и повече, така че си струва да инвестирате в скара, на която можете да настроите и наблюдавате температурата. С електрически и газови скари е по-лесно, с въглен трябва да използвате повече гориво и да го изгорите правилно (помощно средство за запалване също може да бъде добра помощ). Ако не сте сигурни в степента на преваряване, можете да помогнете с термометър със сонда, която може да измерва температурата в до четири различни съда едновременно.
Когато печете пържоли на скара, си струва да купувате чугунени скари.
Те могат да се нагреят до много висока температура и да образуват ефективна решетка върху месото.