Обикаляте ли аспержи в магазина? Правите голяма грешка! Този нетрадиционен зеленчук може да достави на тялото много хранителни вещества и можете да го използвате в много рецепти. Ще ви посъветваме какво да правите с нея в кухнята.
Основните ползи от консумацията на аспержи включват способността му да предпазва от негативни мисли и лошо настроение, да предпазва от вродени заболявания на детето, ако жената ги консумира по време на бременност, и да предотвратява болестта на Алцхаймер. Днес обаче не сме тук, за да ви разкажем за неговите ползи за здравето. Можете да прочетете повече за тях в тази статия:
Аспержите могат да се консумират без термична обработка, като същевременно предлагат свеж и сладък вкус. Готвенето обаче ще ви даде много по-силен вкус, поради което си струва да прекарате малко аспержи на котлона.
Приготвянето на аспержи отнема само няколко минути и обикновено изисква само няколко капки зехтин и малко сол и черен пипер. Дори няма да съсипете нищо, като добавите лимонов сок или дресинг. Нека да разгледаме как да приготвим аспержи.
Преди да започнете да готвите
Трябва да съкратите аспержите преди обработка - отрежете дъното, което е твърде твърдо и има само слаб вкус. Можете лесно да разберете колко да отрежете - като хванете центъра на аспержите и долния му край с палец и показалец и отрежете около половината от това разстояние.
Ако не ви харесва дебелия външен слой, можете да го отлепите. Излишно е да казвам, че аспержите трябва да се измият преди готвене и да се избършат, ако се препичат.
- Варени аспержи
Налейте вода в по-голяма тенджера и я оставете да заври. Посолете водата и сложете аспержите в нея. Варете около 1-3 минути, докато аспержите омекнат и станат светлозелени. Накрая извадете аспержите и ги потопете в ледена вода (можете да пропуснете тази стъпка).
- Задушени аспержи
Поставете аспержите в тенджера за яхния и я покрийте. Задушете зеленчуците за около 2-4 минути, докато станат меки и светлозелени.
- Печени аспержи
Поръсете аспержите със зехтин, сол и подправете. Поставете го върху лист за печене, застлан с хартия за печене и печете на 200 градуса за около 10 минути. Обърнете аспержите по средата на печенето. Накрая краищата на зеленчуците трябва да са леко кафяви, а стъблата меки.
- Печени аспержи
Първо нарежете аспержите на около 5 см парчета. Запържете го на голям огън, като използвате масло или масло. Подправете аспержите със сол и черен пипер. По този начин можете да приготвите и аспержи в уок.
- Аспержи на скара
Можете да печете аспержи на скара, но и във фурната с настройка на скара. Поръсете отново с масло, сол и черен пипер и поставете върху тава с хартия за печене. Поставете тавата за печене на най-ниското стъпало във фурната и печете на скара за около 8-10 минути, докато леко покафенее.
Как да изберем аспержи в магазина
Покупката на аспержи се плаща най-много през пролетта, между февруари и юни. Магазините с международни доставчици обаче го предлагат през цялата година. В допълнение към зелените аспержи също е възможно да получите лилаво или бяло. Дебелината на стъблата зависи от времето на прибиране на реколтата и трябва да бъде съобразена с времето за готвене.
Как да го съхранявате
Поставете аспержите в хладилника в отделението за плодове и зеленчуци. Ако не го изядете в рамките на 2 дни след покупката, отрежете парче от долната част и увийте стъблата във влажна хартиена кърпа. Поставете го в затворена торбичка от микротен. По този начин можете да удължите живота на аспержите до 5 дни.
Можете също така да поставите аспержите в по-висока чаша, в която трябва да налеете малко вода. Поставете чашата в хладилника и внимателно я покрийте с микротенен плик. Ако краищата започнат да стават кафяви, изхвърлете аспержите.